bulgur köftesi yalancı köfte 4798

: bulgur köftesi ( yalanci cig köfte)
a.pinar
12-05-2005, 12:51 AM
evet ben yogurmuyorum esim yoguruyor :lol: ona sormak lazim zorluk derecesini :wink: . ama malzeme bana ait esimde kabariyor ben yaptim diye :? buda dün aksamki menüden bir tanesi ben bu köfteyi cok seviyorum ama bileklerim cabuk agridigi icin cok sevdigim esim yardimci oluyor deneyin :wink:

yalanci cig köfte

500 gr. köftelik bulgur
1 yemek kasigi biber salcasi
1 yemek kasigi domates salcasi
1 tatli kasigi toz kirmizi biber
yarim cay bardagi zeytinyagi
tuz, karabiber, pul biber, nane, kekik
2 yada 3 tana robottan gecirilmis domates
1 tane robottan gecirilmis sogan
2 dis sarimsak ezilmis
1 kase kadar ince dogranmis maydonaz

maydomoz haric bütün malzemeyi yogurun. sakin su kullanmayin elinizde bulguru yogurarak pisirin. cig köfte gibi. yaklasik 40 dak. kadar. bulgurun ciy kalmamasi gerekiyor ( esinize yogurtun) en son maydonozu ekleyip avcunuzla sikip servis tabagina dizin. üstüne nar eksisi ile servis yapin afiyet olsun
aysu
12-05-2005, 08:08 AM
bu kullandığın malzemelerle yapılan köfteye antepte yağlı köfte deniyor. malzemesi: 2 su bardağı simit(ince bulgurun antepteki adı) 1 soğan 4-5 diş sarımsak 1 yemek kaşığı domates salçası 1 yemek kaşığı biber salçası 2-3soyulmuş domates kırmizı biber-karabiber-tuz tereyağ Hazırlanışı: yoğurma tepsisinde(leğençe)bulgur,salçalar,soğan sarımsak,tuz biber konup yoğrulur.a.pınar'ın dediği gibi beylere yoğurtmak lazım.soyulup doğranmış domates azar azar eklenıp köfte kıvamına getirilir.en son yağı eklenip sıkılarak servis yapılır. bu köfte susuz sadece domatesle yoğrulur ve maydanoz katılmaz.afiyet olsun.
a.pinar
12-05-2005, 10:48 AM
bende antepli bir dostumuzdan almistim tarifini. onlar ayni benim tarifteki gibi yapiyorlar birde yagi kizdiripda koyuyorlardi. ama farkli olabilir bilgileri icin tesekkürler
BENAN
12-05-2005, 12:18 PM
BENDE ANTEPLI BIR KOMSUMUZDAN OGRENMISTIM...IKINIZINKIDE DOGRU TEK FARKI...MAYDONOZ DOGRANMIYOR...YAG KIZGIN DOKULUYOR...IKINIZINDE ELINE YUREGINE SAGLIK...NE ZAMAN YAPSAM BEGENILEREK YENILEN BIR LEZZET...AYSU'CUGUM KOMSUMUZ KOYMUYORDU AMA BEN PINAR GIBI MAYDONOZU UZERINE DOKUP SERVIS YAPIYORUM ....DENEYIN...BEGENECEKSINIZ...SEVGILER HEPINIZE...
aysu
12-05-2005, 12:53 PM
antepte birde bu köfteyi yapıp üzerine kaygana dediğimiz tarzda(yumurta çırpılıp yağda omlet gibi pişirilen)yumurta pişirilip yağ yerine konuyor. biraz yoğrulup öyle servis yapılıyor.yanlış bilmiyorsam urfa usulü deniyor.
BENAN
12-05-2005, 12:59 PM
evet...aynı formda whoknovs bızım ıcın vermıstı tarıfını....yumurtalı kofte....urfa'ya aıt oda ayrı bır lezzet...
serbet
12-09-2005, 01:16 PM
köftenizi dün aksam bi yapim dedim...eşime sürpriz....yogur yogur kollarım koptu...en sonunda yanında nar eksisiyle yedik tadıda harkaydı...ama lütfen beyler yogursun cok zormuş...
a.pinar
12-09-2005, 02:52 PM
e serbetcigim ben tarifini yazarken dedim ya esinize yogurtun diye ama sen süpriz yapmak istemissin eh dersini aldin ( bende esime süpriz icin ilk yogurdugumda dersimi almistim) afiyet olsun bizde nar eksisi ile yiyoruz cok lezzetli dimi:)
akdeniz
12-09-2005, 03:33 PM
Yumurtalı köfte denilen urfa usulü de gerçekten nefis oluyor denemenizi tavsiye ederim.Ama yağ olarak tereyağ ve birazda zeytinyağ kullanın yumurtaları pişiririken,ve sıcak sıcak katın olmuş köfteye .Afiyet olsun :)
serbet
12-09-2005, 03:41 PM
nasıl yapıyoruz...akdeniz daha acık bi tarif verebilirmisin canim
akdeniz
12-09-2005, 03:51 PM
a.pinar arkadaşımın verdiği tarifi aynen yap,en son ince doğranmış maydonoz ve yeşilsoğanı da kat ,karıştır.Sonra bir tavaya tereyağ ve daha az zeytinyağ koy(yağ az olmıcak,biraz belli olunca daha leziz oluyor),yağ ısınınca bir kaba kırıp hazırladığın5-6 yumurtayı tavaya dök.Ve sulu kalmayacak şekilde çok karıştırmadan pişir.(omlet gibi karıştırma yani)

Pişen yumurtaları yağıyla beraber tepsideki bulgur köftesinin üzerine dök bir kaşık yardımıyla karıştır iyice(yumurtalar sıcak ,elin yanabilir :) )

Ve kıvırcık,söğüş domates ve ayranla servis yap.
Afiyet olsun.
suzan61
03-18-2006, 04:43 PM
pinar hanim yalanci cig koftenizi bugun denedim.cok guzel oldu tarifiniz icin tesekkur ederim
a.pinar
11-09-2006, 02:14 PM
afiyet olsun suzan61
begendiginize cok sevindim sevgilerle