izmirin gevreği 6990 simitçi simidi 16278simit 28589

ız : İZMİRİN GEVREĞİ
Yetur
06-14-2006, 10:41 AM
GEVREK HAMURU:2 SU BARDAĞI SU -2 YEMEK KAŞIĞI PEKMEZ -1 TATLI KAŞIĞI TUZ - 1 PAKET MAYA -UN
SOSU :1 SU BARDAĞI SU -3 YEMEK KAŞIĞI PEKMEZ BOL SUSAM
YAPILIŞI : HAMURUMUZU YOĞURUYORUZ. VE KÜÇÜK YUMURTA BOYUNDA BEZELERE AYIRIYORUZ..HER BEZEYİ 20 CM BOYUNDA İNCE ,UZUN RULO YAPIYORUZ.SONRA TAM ORTADAN İKİYE KIVIRIYORUZ YANİ HAMUR BİRBİRİNE PARALEL OLACAK ŞEKİLDE ..SONRA İKİ UCUNDAN TUTARAK BURGU YAPIYORUZ...VE SİMİT OLACAK ŞEKİLDE BİRLEŞTİRİYORUZ..MASAMIZIN ÜZERİNDE MAYALANANA DEK BEKLETİYORUZ...SONRA SOS MALZEMESİNİ KARIŞTIRIP GEVREKLERİ SOSA BULUYORUZ. İÇİNE BOL SUSUM KONULMUŞ TABAĞIMIZA HER YANI SUSAMA BULANACAK ŞEKİLDE BULUYORUZ. GEVREĞİ ELİMİZE ALIP ELDE BİRAZ GENİŞLETİP YAĞSIZ TEPSİMİZE DİZİP KIZGIN FIRINA VERİYORUZ..
ÇITIR ÇITIR GEVREKLERİMİZ YEMEĞE HAZIR...
TARİFİ YILLAR ÖNCE TV DE ÜMİT USTA VERMİŞTİ 10 YILDIR YAPARIM.....İZMİRDEN UZAKTA OLAN ARKADAŞLARIMA ŞİDDETLE TAVSİYE EDİYORUM :P
B@Nu GöKşİn
06-14-2006, 10:46 AM
yetur,
bense simit tarifi diye senini verdiğin bu tarifi arıyordum çünki pekmezli sos ile yapıldığını duymuştum sana binlerce teşekkürler birazdan yapıcam sonucu yazarım

susamları önceden biraz pembe renkte tavada kavursak nasıl olur fırında zor kızarıyor?
NİGAR76
06-14-2006, 10:55 AM
kızlar varya, insanı öyle bir heveslendiriyorsunuz ki mutfağa,
insanın istifa edip, kendini mutfağa atası geliyor,
Maşallah, Herşey gönlünüzce olsun...
Yetur
06-14-2006, 11:22 AM
BANUCUM RİCA EDERİM..SUSAMLARI SAKIN KAVURMA KIZGIN FIRINA VERİNCE KIZARIYOR ÇITIR ÇITIR OLUYOR... :P
NİGARCIM TEŞEKKÜRLER..MUTFAK BAŞKA BİR DÜNYA ...BANA GÖRE MEDİTASYON MERKEZİ :wink:
TUTKU
06-14-2006, 11:24 AM
yeturcum bu tarifin için gerçekten teşekkürler.
bir izmirli olarak bu tarife çok sevindim.en kısa sürede yapmak istiyorum.izmirden her dönüşümde dipfrize koymak için boyoz ve gevrek getiriyordum.artık bitince evdede yapabilirim.sağol canım
medura
06-14-2006, 12:16 PM
Merhaba, ben ömrüm boyunca Karşıyaka'dan başka bir yerde hiç ikamet etmedim ama inanın ben de denemek istiyorum, gerçekten insanın başka işi olmasa sabahtan akşama kadar mutfakta olsa hiç sıkılmaz. Ama acaba işi aşçılık olanlar da böyle mi düşünüyorlardır, yoksa bıkmışlar mıdır diye düşünmeden edemiyorum. Ben lisedeyken haftada 2-3 gün nohut çıkardı, o çok sevdiğim nohut yemeğini yıllarca yiyemedim sonra. Belki böyle tadında kalınca güzeldir.
Hhatice
06-14-2006, 02:32 PM
gevrekler fırından çıktı süüüüppppppppeeeeeeeeeerrrrrrrrrrrrr nefis oldular bu gidişle yüz kilo olacağız ev halkı bir yandan yerken bir yandanda kocaman bir kilit alıp mutfağı kilitliyelim seni mutfağa sokmayacağız diyorlar...hatta aralarında pastahane mi açsak bunlar çok satar şeklinde konuşmalarını sürdürüyorlar yeturcum harikasın iyi ki bu tarifi almışsın o zamanlar ve yine çok iyi yaptın bizimle paylaştın sağol canım
Hhaticesedef
Yetur
06-14-2006, 02:38 PM
SAĞOL CANIM SİZDE HARİKASINIZ ÇOK SEVİNDİM BEĞENMENİZE...AFİYET OLSUN...DERİN DONDURUCUYADA KOYABİLİRSİNİZ CANINIZ İSTEDİĞİNDE ÇIKARIP YİYEBİLİRSİNİZ...PASTANEYİ BERABER AÇALIM NE DERSİN ARKADAŞIM....?
Hhatice
06-14-2006, 02:47 PM
böyle güzel teklife ne denir bende aynen öyle yaptım derin dondurucuya koydum zaten birazda komşuma verince çok birşey kalmadı tarif defterine üye olduğuma bu gün bir kez daha sevindim yeni dostlar tanımak yeni lezzetlere ulaşmak çok mutluyum
Hhaticesedef
medura
06-14-2006, 03:04 PM
Bu ölçüden kaç tane gevrek çıkıyor?
nehirsu
06-14-2006, 03:06 PM
yetur hem hamurda hemde sosta pekmez var fazla tatli olmuyormu cnm ?
Yetur
06-14-2006, 03:13 PM
HAYIR OLMUYOR NEHİRSU 2 KAŞIK PEKMEZ ŞEKER YERİNE KULLANILIYOR UNUTMA TUZUDA VAR SOSTAKİ PEKMEZ SİMİTİN RENGİNİ ETKİLİYOR NAR GİBİ KIZARTIYOR..TADINI ETKİLEMİYOR...
nehirsu
06-14-2006, 07:13 PM
HAYIR OLMUYOR NEHİRSU 2 KAŞIK PEKMEZ ŞEKER YERİNE KULLANILIYOR UNUTMA TUZUDA VAR SOSTAKİ PEKMEZ SİMİTİN RENGİNİ ETKİLİYOR NAR GİBİ KIZARTIYOR..TADINI ETKİLEMİYOR...

daha once simitci simidini denedim oda guzel oldu renk farki ile ayni simitci simidi gibiydi sira bunda. cok sagolasin yetur paylastigin icin
nur.naz
06-15-2006, 09:02 AM
geç oldu ama güç olmadı bende bu simit tarifini arıyordum sağolasın yetur cuğum.Ben bir simit hastasıyım benim tercihim ankara simitiydi ama bu izmir gevreğide çok benziyor pekmezli tarifini bilmiyordum bide yapayım kısmet olursa size yazarım bugün biraz işim var ama en kısa zamanda ellerine yüreğine sağlık itiraf edeyimki yeturcuğum tariflerini çok tutuyorum bana hitap ediyor. Biliyormusun senin adını görünce hemen bakıyorum ve her seferinde güzel lezzetlerle karşılaşıyorum hemen defterime yazıyorum tariflerin altına isimleride ekliyorum bir gün olaki kitap yazarsam yemekle ilgili denenmiş tarif olarak ekliycem birde blog açmayı planlıyorum vee desteğini bekliyorum sen düşünmüyormusun çok kolaymış bence sen bunu bir düşün çok renkli ve tutan tariflerin var. ***sevgi ve lezzetle kalın***
Yetur
06-15-2006, 09:47 AM
nurnazcım güzel sözlerin için teşekkür ediyorum senin gönlünün güzelliği bu sözler...hayır canım blog açmayı düşünmüyorum bu işi layıkı ile yapan arkadaşlarımız zaten var...ilerde cafe açmayı planlıyorum ve genç arkadaşlar ile çalışıp onları yetiştirmeyi düşünüyorum...çevremde de iş teklifleri hep alıyorum ama şu an özel sebeplerden dolayı kabul edemiyorum.. ailemin ,dostlarımın,sizlerin takdirleri ile zaten mutlu oluyorum...ama sana istediğin desteği seve seve veririm yolun açık olsun canım...sevgiler...
s.layla
06-17-2006, 01:25 PM
GEVREK HAMURU:2 SU BARDAĞI SU -2 YEMEK KAŞIĞI PEKMEZ -1 TATLI KAŞIĞI TUZ - 1 PAKET MAYA -UN
SOSU :1 SU BARDAĞI SU -3 YEMEK KAŞIĞI PEKMEZ BOL SUSAM
YAPILIŞI : HAMURUMUZU YOĞURUYORUZ. VE KÜÇÜK YUMURTA BOYUNDA BEZELERE AYIRIYORUZ..HER BEZEYİ 20 CM BOYUNDA İNCE ,UZUN RULO YAPIYORUZ.SONRA TAM ORTADAN İKİYE KIVIRIYORUZ YANİ HAMUR BİRBİRİNE PARALEL OLACAK ŞEKİLDE ..SONRA İKİ UCUNDAN TUTARAK BURGU YAPIYORUZ...VE SİMİT OLACAK ŞEKİLDE BİRLEŞTİRİYORUZ..MASAMIZIN ÜZERİNDE MAYALANANA DEK BEKLETİYORUZ...SONRA SOS MALZEMESİNİ KARIŞTIRIP GEVREKLERİ SOSA BULUYORUZ. İÇİNE BOL SUSUM KONULMUŞ TABAĞIMIZA HER YANI SUSAMA BULANACAK ŞEKİLDE BULUYORUZ. GEVREĞİ ELİMİZE ALIP ELDE BİRAZ GENİŞLETİP YAĞSIZ TEPSİMİZE DİZİP KIZGIN FIRINA VERİYORUZ..
ÇITIR ÇITIR GEVREKLERİMİZ YEMEĞE HAZIR...
TARİFİ YILLAR ÖNCE TV DE ÜMİT USTA VERMİŞTİ 10 YILDIR YAPARIM.....İZMİRDEN UZAKTA OLAN ARKADAŞLARIMA ŞİDDETLE TAVSİYE EDİYORUM :P
hamuru bekletmedenmi simit haline getiriyoruz? masada beklet diyorsun, nekadar bekletiyorsun? üzerini bekletirken kapatiyormusun? cevaplarsan sevinirim. hicbir simit tarifini simdiye kadar simit´e benzetemedim. pes yok bunuda deneyecegim. simdiden tesekkürler.
Yetur
06-17-2006, 01:37 PM
MERHABALAR S.LAYLA
1- HAMURU YOĞURDUKTAN SONRA BEKLETMEDEN SİMİT ŞEKLİ VERİYORUZ.
2-BEN MASAMIN ÜZERİNDE MAYALANANA DEK BEKLETİYORUM 20 DK.
3-SOSA VE SUSAMA BULAYIP ELDE GENİŞLETİYORUZ.
4-YAĞSIZ TEPSİDE KIZGIN FIRINDA KIZARANA DEK PİŞİRİYORUZ...
DİLERİM BEĞENİRSİNİZ..YORUMUNUZU BEKLİYECEĞİM...
KOLAY GELSİN.. :)
s.layla
06-17-2006, 02:24 PM
cevabin icin tesekkürler, ben simdi namazimi kildiktan sonra pekmez almaya gidecegim. pisidikten sonrada yorumu yazarim. görüsürüz allaha emanet olun...
keruig
06-17-2006, 02:47 PM
super mutlaka deneyecegim ellerine diline yazan parmaklarina saglik...........
s.layla
06-17-2006, 05:37 PM
yeturcum simitlerim pisti. ilk defa sayende gercek simitlerim oldu. herkese siddetle tavsiye ederim. daha hamur halindeyken simit gibi kokuyordu demekki sirri pekmezde sakli.

peki nasil saklanacak? simitlerin agzi kapanacakmi yoksa aciktami kalacak?
Yetur
06-17-2006, 07:42 PM
laylacım beğenmene çok sevindim afiyet olsun...derin dondurucudada saklıyabilirsin ..sanırım kapaklı saklama kapların vardır.tüketene kadar orda tut.yiyeceğiniz zamanda mesela 1 gün sonra teflonda ısıt... :wink:
s.layla
06-17-2006, 11:56 PM
yeturcum öyle yaptim zaten, bir kismini derin dondurucuya koydum ve digerlerinide kapakli tupperwareye koydum.

tekrar tesekkürler.

ben senin nescafeli kek tarifinide denenecekler arasina aldim.
medura
06-18-2006, 03:58 PM
Bir tavsiyem olacak. Bunları simit şeklinde değil de galeta şeklinde hazırlarsak, tepside daha az yer kaplar.
Yetur
06-18-2006, 04:43 PM
medura bazı tarifler vardır gelenekseldir ve orjinal şekli ile ancak özel ve güzeldir. :P . burada bu tarifleri paylaşırken ,hiç bilmeyen arkadaşlarımıza bu lezzetleri tanıtmakta sanıyorum görevimiz. :!: 40 yıllık izmirin gevreğini biz galeta şeklinde yaparsak bu haksızlık olmazzı :cry:
medura
06-19-2006, 11:13 AM
Kendimden örnek verecek olursam, fırınım küçük. Ya hiç yapamıycam, ya da ancak bu şekilde yapabilirim :(
Benim durumumda olanlar için bir fikirdi. Yoksa gevreği o şekliyle ben de yadırgarım.
Melek
06-19-2006, 11:54 AM
yetur tesekkürler,

pazar sabahi erkenden kalkip simitlerimi yaptim, kizim ne kadar sevindi anlatamam. sayende cok güzel bir izmir kahvaltisi yaptik. cok tesekkürler. buralarda az aramadik bu tadi. allah razi olsun senden.
Yetur
06-19-2006, 12:21 PM
melekcim teşekkür ederim beğenmenize sevindim :lol: başka lezzetlerde görüşmek üzere sevgilerle...
özlemözlen
06-19-2006, 04:33 PM
Sevgili yetur mayayı açıklar mısın? 1 paket yaş maya mı, instant maya mı yoksa 1 pk. toz pakmaya mı ki paket çok büyük oluyor. Kusura bakmayın ama ben bunu anlayamadım:-(
Yetur
06-19-2006, 06:31 PM
özlemcim 1 paket tablet gibi olanlardan yaşmaya (yuva veya pakmaya )veya
1 paket instat maya
veya
o çok büyük kalıp halindeki yaş mayadan ise 1 ceviz büyüklüğünde kullanabilirsin
evinde hangisi varsa fark etmez...
nehirsu
06-19-2006, 08:24 PM
Sevgili yetur mayayı açıklar mısın? 1 paket yaş maya mı, instant maya mı yoksa 1 pk. toz pakmaya mı ki paket çok büyük oluyor. Kusura bakmayın ama ben bunu anlayamadım:-(

ozlem cnm 42 gr lik olan mayalarla yapabilirsin rahatlikla..

yetur intsant maya ile denesek tad farki olurmu eger oluyorsa 1 paket kuru maya yeterlimi acaba
Yetur
06-19-2006, 08:30 PM
nehirsucum tad farkı olmuyor hangisinde (yani maya olarak) daha başarılı isen onu kullanabilirsin canım..1 paket kuru maya yeterli.... kolay gelsin..kızınıda kocaman öptüm...
nehirsu
06-19-2006, 08:33 PM
nehirsucum tad farkı olmuyor hangisinde (yani maya olarak) daha başarılı isen onu kullanabilirsin canım..1 paket kuru maya yeterli.... kolay gelsin..kızınıda kocaman öptüm...


sagolasin cnm yas mayada daha basariliyim sanirim gerci kuru mayada basarili olsamda daha ilk denemede riske atamam bu lezzeti orjinal tarife uygun yapicam :-))
özlemözlen
06-20-2006, 08:11 AM
Yetur ve nehirsu çok teşekkür ederim :-)
nehirsu
06-23-2006, 05:00 PM
yetur hamuru yogurdum simitleri yaptim mayalandirdim ve soslamak icin kaldirdigimda hem sekli gitti hemde hamurun alt kismi masada kaldi unumu az geldi yoksa fazlami mayalandirmisim 25-30 dk mayalandilar oysa bende tekrar sekil verip firina attim su anda firindalar nie byole oldu nie beceremiyorum:-((

firindada tepsiye yapismislar :-((
Yetur
06-23-2006, 05:59 PM
nehirsu neden olmadı anlamadım hamurun kıvamı çokmu yumuşaktı veya mayalanma süresinimi çok uzun tuttun 15-20 dk en fazla sonra simitleri mayalanmaya bırakırken azcık un serptinmi alt kısımlarına belki bu etkenler yüzünden aksilikler yaşadın birde tepsiye yapışmaz çünkü bol susama buluyoruz...hamurun kıvamında sorun var anlaşılan...
nehirsu
06-23-2006, 06:02 PM
nehirsu neden olmadı anlamadım hamurun kıvamı çokmu yumuşaktı veya mayalanma süresinimi çok uzun tuttun 15-20 dk en fazla sonra simitleri mayalanmaya bırakırken azcık un serptinmi alt kısımlarına belki bu etkenler yüzünden aksilikler yaşadın birde tepsiye yapışmaz çünkü bol susama buluyoruz...hamurun kıvamında sorun var anlaşılan...


nasi hevesle yaptim minik kizimda merakla beni izledi :-) sevindi garibim ama olmadi bende hata muhakkak bak bisuru kisi yapti sorun yok unlamadim ben altini bide galiba gercekten unu az geldi hamura offf baska bi yontemi yokmu mayalandirma isleminin dicem kizcan bana ama ikinciye denemeye korkuyorum 2 tepsi simit cikti :-((( sayemde hepsi ha$at
Yetur
06-23-2006, 06:10 PM
nehirsu sen o kadar nefis pastalar yapan biri olarak bu simitimi yapamıycan arkadaşım ..tekrar dene ve nerede hata yaptığını bulmaya çalış canım ayrıca bozulan simitlerini sakın atma kurusun robotta çek ve galeta unu yerine kullan ..yapabilirsin inan zor değil...
nehirsu
06-23-2006, 06:15 PM
nehirsu sen o kadar nefis pastalar yapan biri olarak bu simitimi yapamıycan arkadaşım ..tekrar dene ve nerede hata yaptığını bulmaya çalış canım ayrıca bozulan simitlerini sakın atma kurusun robotta çek ve galeta unu yerine kullan ..yapabilirsin inan zor değil...


haklisin yada kizimin corbalarina dograrim cunki o su anda agzi burnu susam icinde olmus bi sekilde yiyior tadi super sadece goruntu bozuk ) ben bidakine malzemeyi yariya indirip oyle deniyelim elimi alistirayim en iyisi
B@Nu GöKşİn
07-15-2006, 03:56 PM
yetur simitleri yaptım nefis gevrek oldular sağol
ailecek çay ve peynir zeytinle yiyiyoruz herkesin selamı var
Yetur
07-15-2006, 05:18 PM
afiyet olsun banucum ...arzu edersen bir daha yaptığında oval şekil ver yine pekmeze ve susama bula pişir soğuyunca ikiye kes içine izmir tulumu domates biber ve marul yaprağı koy...buda izmirin kumrusu oluyor....bak buda resmi....

http://img96.imageshack.us/img96/447/myphoto170ik0.jpg
B@Nu GöKşİn
07-15-2006, 05:21 PM
tamam yetur iyi fikir
harika görünüyor ellerine sağlık
becerikli arkadaşım
tkocer
07-18-2006, 06:54 AM
uzun zamandir boyle guzel simit yememistim :D ben kuru maya kullandim.(yarim olcu icin bir silme yemek kasigi)yapmayan arkadaslara siddetle tavsiye ederim.mutlaka denesinler .ayrica yetur sana cok tesekkur ederim guzel paylasimin icin.senin tariflerini gozu kapali deniyorum.hepsindende guzel sonuclar aldim.eline yuregine saglik.
Yetur
07-18-2006, 07:38 AM
tkocer afiyet olsun canım...sevgiler...
canımcım
07-18-2006, 08:49 AM
PEKI SIMDI YETURCUMUN TARIFI ICIN 2 PAKET KURU MAYAMI KULLANCAM...KAFAM KARISTIYA...BIRDE TAM OLCUDEN KAC TANE CIKIYOR YARIN MISAFIRLERIM VARDA
Yetur
07-18-2006, 01:43 PM
canımcım hayır 1 paket yeterli oluyor...simit sayısını siz ayarlayın ona göre bezelere bölün..büyük veya küçüklüğüne göre değişiyor...ben 6 tane çıkarıyorum...
gullu
07-20-2006, 05:48 PM
Merhaba yetur. Ben de hamurun kivamini merak ediyorum, sert bir hamur mu olmasi gerkiyor acaba? Ya da soyle sorayim yaklasik ne kadar un kullaniyorsun?
Yetur
07-20-2006, 06:27 PM
hamurumuz kulak memesi yumuşaklığında oluyor.sürekli yaparım ama unu ölçmek aklıma gelmedi..birdahaki yapışımda ölçüp yazarım...sevgiler...
zeynep ünal
12-12-2006, 02:41 PM
merhaba arkadaşlar sizin yorumlarınıza güvenerek gevreği tarife uygun yaptım ama umduğum tadı bulamadım.belkıde izmir gevreğini daha önceden hiç yemediğim için fazla beklenti içine girdım ne dersiniz ;)
Yetur
12-12-2006, 03:09 PM
sevgili zeynep nasıl bir beklenti içindeydiniz bilemiyorum ama yinede denediğiniz için teşekkürler.... :D bu arada Gümüşhanenin keteleride çok güzel oluyor... tarifini rica etsem yazarmısın canım???
muge
12-12-2006, 03:38 PM
sevgili yetur inan canım istedi:) eminim yazdığın tarifler birbirinden lezzetli birkaç tanesini için malzemelerimi aldım uygun bir zamanımda deniyceğim. simitide pazar günü denemeyi düşünüyorum. teşekkürler enfes tarifler için.
Kızım_Aleynam
12-14-2006, 09:54 AM
Merhabalar Yetur hanım ; pekmezin üzüm yada dut pekmezi olması sonucu değiştirirmi acaba

Teşekkürler
Yetur
12-15-2006, 05:48 PM
kızım_aleynam lezzetinde bir farklılık olacağını sanmıyorum...denediğinde sonucu yazmayı unutma.... :!:
muge
12-16-2006, 12:54 PM
Arkadaşlar yarın kahvaltıya yapmayı düşünüyorum kaç simit çıkıyor bir ölçüden? yarım ölçü yapsam 2kişi için yeterli olur sanırım. Bu harika siteyi yeni keşfettim ve gün geçtikçe kilo alıyorum sanki :oops: Hayata bir kere geldik bu güzel tatlardan uzak kalmayalım değilmi :D
azeri kizi
12-17-2006, 12:47 AM
SELAM Yetur abla.Simiti yaptim bugünkü kahvaltiya.güzel oldu ama icinde pekmez oldugu icin hamur biraz kahverengilesti.Ben hazirlari gibi icinin beyaz olmasini tercih ediyorum.Pekmez yerine seker koyarsam ne kadar miktarda eklemeliyim sekeri.
Yetur
12-17-2006, 08:24 AM
renginin biraz koyu olması özelliği....ama normal şekerde koyabilirsin...2 tatlı kaşığı uygun olur azeri kızı....sevgiler....
selma gülgün
12-17-2006, 09:49 AM
Sevgili yetur,
Az önce kahvaltıya gevrek yaptım,İzmirimin kokusunu,tadını buralarda bana duyurdun.Çok teşekkür ediyorum.İyiki varsın....Sevgiyle kal....
muge
12-17-2006, 10:16 AM
Bende şekil verdim mayalanmasını bekliyorum yarım ölçü yaptım 14tane simitim oldu :) Güzel tarifler için teşekkürler..
esmeray
02-06-2008, 11:39 AM
teşekürler yeturcum simidi çok severim hemen yaptım çok güzel oldu sen harikasın yaklaşık 2 aydır siteyi takip ediyordum yeni üye oldum senin tariflerinin mubdelası oldum yeni tariflerini bekliyorum
Yetur
02-06-2008, 12:33 PM
teşekkürler esmeray...afiyet olsun...
esmeray
05-24-2008, 06:45 PM
yeturcum simit tarifini bende denedim hem yapımı kolay hem çok lezzetli sayende mutfakta daha başarılıyım simidi çok severim el emegi ile yapılan daha lezzetli oluyormuş teşekürler
Yetur
05-25-2008, 08:23 PM
afiyet olsun canım...beğenmenize sevindim....

bu arada eğer tekrar nasip olursa foruma girmeğe ilk ekliyeceğim tarif İZMİR'İN ORJİNAL BOYOZU olucak...giricem fırına ustalarla tüm yapım aşamasını izleyerek öğrenecem...( hatta kameraya kayıt edicem...çünki yıllardır tek yapamadığım tarif boyoz...)

orjinal bir şeyi öğrenmek istiyorsanız işi mutfağında gidip görmek lazım...sonrasında tüm sağlık ve hijyen koşullarına uyarak evde kendimiz yapmak için... yoksa dışardan birşey alınca bir an durup 2 defa düşünmek lazım...

1-nerde ve ne şartlarda hangi ortamda üretiliyor
2-ben alıncaya kadar kaç kişinin eli değiyor.....
meltem1507
05-26-2008, 08:34 AM
Yeşim'cim hafiye gibisin valla bende buyuk marketlerde yeni farkettim dondurulmuş boyoz satıldığını bize sadece fırında pişirmek kalıyor.....valla şöyle tazecik fırından yeni çıkmış sıcacık boyoz hiç fena olmaz:)
yula
05-26-2008, 11:33 AM
arkadaşlar boyoz yapımını bu kadar gzünüzde büyütmeyin derim.kayınvalidem öğretti bana da aslında yahudilere ait bir lezzet ve kayınvalidem de yahudi komşusundan öğrenmiş.sadece 1-2 denemeden sonra tamamdır.denemekten vazgeçmeyin derim.sevgiler..



ız : Simitçi simidi
nil_s
03-22-2005, 03:30 PM
Sevgili Arkadaşlar,

Pastane veya kandil simidi değil de hani şu sokaklarda satılan fırın simitleri var ya, işte onların tarifini bilen var mı aranızda? Acaba evde, normal fırında yapılamaz mı o güzelim çıtır çıtır simitler?

Yardımlarınız için şimdiden teşekkür ederim.
f.meral
03-22-2005, 05:10 PM
[quote="nil_s"]Sevgili Arkadaşlar,


selam nil bu adreste dedigin simit tarifi var ama o sokakta satin aldigimizin ayni tadinda degil zaten oyle yapmamizda imkansiz firin yuzunden sevgiyle kal

http://www.lezzet.com.tr/mutfak_okulu/00147/
karyagdi
12-15-2005, 12:38 AM
f.meral arkadasimizin verdigi linkteki simiti yaptim ama pek guzel olmadi yani sokakta satilan simitlere hic benzemedi
izmirde sokaklarda cocuklarin baslarinda tepsiler gevrek var gevrek gevrek derler ya o simitin tarifini bilen yokmu acaba
DerindeniZ
12-15-2005, 01:57 AM
Merhaba Karyagdi,
Ev cini'nin sitesindeki tarif detayli ve guzel duruyor ayrica tarif hakkinda guzel yorumlar yapilmis. Umarim bu tarifle aradigin tadi bulursun.
http://www.evcini.com/2005/09/_m_i.html#comments
karyagdi
12-16-2005, 01:47 AM
Derindeniz cokkk sagol yaa ev cininin sitesindeki simit tarifi harika sonuc verdi budurr isteee super oldular tam aradigim sokakta satilan simitlerin aynisi az once firindan cikardim simitleri himmm misss gibi oldular yakin olsaydin keske cayla beraber sanada ikram etseydim resmini cektim simitlerimin ama eklemeyi beceremedim :((
simit tarifi arayan arkadaslara bu tarifi tavsiye ediyorum...
karyagdi
12-16-2005, 06:33 AM
simitler sabah kahvaltisiylada cok guzel oluyor arkadaslar .. tekrardan ev cini ne ve
linki gonderen Derindenize tesekkurler
DerindeniZ
12-17-2005, 01:30 AM
Sevgili Karyagdi,
Senin adina cok mutlu oldum :) Davetin icinde tesekkurler yemis kadar oldum, sende cok sagol.
Merak ettigim bir kac nokta var ilk olarak un olarak orijinal tarifdeki gibi bir un mu yoksa normal bir un mu kullandin? Birde tahmini kac tane simit cikiyor acaba?
karyagdi
12-17-2005, 02:53 AM
sevgili Derindeniz kullandigim un tam olarak tariftekinin aynisi deyil ama kalite kalite unlar oluyor ya kaliteli olanindan aldim yas maya olarak 10gr yaziyordu ben 20 gr maya kattim ( korktum belki cok sert olur maya az olunca ) hamurdan 13 tane simit cikardim bu daha cok sana bagli canim ufak simitler yapmak istersen daha fazla simit cikar bu 13 simitinde 4 tanesini pisirmeden derindondurucuya attim sabah kahfaltiya cikarip firina vercem

sevgiler...
neshe
12-21-2005, 03:30 PM
Oktay usta,samanyolu tv'de 2 gün önce sokak simidi yaptı.
yapımı kolaydı ve çok nefis görünüyordu.

malzemeler:
yarım kg un
yarım paket yaş maya
yarım su bardağı çiçek yağı
1 çay bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker

üzerinin sosu:
2 çorba kaşığı pekmez 1 su bardağı su ile açılacak.
2 çorba kaşığı sıvı yağ katılıp sos hazırlanacak.(simitleri bulamak için)

geniş bir kaba bol susam dökülecek.
hazırlanan simitler önce sosun içine (ön ve arkası) bulanacak, sonra susamlı tabakta ön arka bol susamlanacak.yağlanmış fırın tepsisine dizilip tepside 20 dakika bekletilecek(mayalı olduğu için kabaracak)
170 derece fırında kızarana kadar pişirilecek.
aynı sokak simidi gibiydi, tavsiye ederim...
nil_s
12-28-2005, 02:22 PM
Foruma uzun zamandır girememiştim. Geçen gün bir baktım ki benim daha ilk üye olduğum zamanlarda istediğim simitçi simidi tarifine cevap gelmiş. Sevgili Ev Cini'nin tarifini bu hafta sonu denedim ve sonuç mükemmeldi. Tarifi yazan Ev Cini'ne ve buraya linki veren Sevgili Derindeniz'e çok teşekkür ediyorum. Sayenizde Cumartesi günü herkese çok güzel bir sürpriz yapmış oldum.
Hale Sultan
12-28-2005, 03:19 PM
sevgili neshe,
bu simitleri önceden ısıtılmış fırına mı koyacaz.. yoksa soğuk fırına mı? uff olsa da yesek..
sevgiler
neshe
12-28-2005, 07:16 PM
Sevgili Hale Sultan,
simitleri oda sicakliginda tepside bekletip , kabardigi zaman onceden isitilmis 170 derece firinda pisireceksin.
Afiyet olsun!
nalank
02-15-2006, 09:12 AM
merhaba
ben evcinindeki simit tarifini yaptım ama çok sert oldu neyi yanlış yapmış olabilirim dersiniz?
Nalan
balca
02-16-2006, 01:38 PM
Selamün aleyküm...

Yaa canımı simit istettiniz ya zorla helal olsun size:) Evcininin tarifini aldım fakat 1kg. un ne kadar oluyor tahminen?

Evde un var da... Mecburen ölçüyle ayırmam gerekecek.. Yardımcı olursanız sevinirim.
Mavi Gül
02-16-2006, 02:28 PM
Ve Aleykümselam balca,
8 bardak un 1kg.a denktir. 1 bardak=125gr. gelir.
Sevgiyle kal, Mavi Gül
balca
02-17-2006, 09:42 AM
Allah Razı olsun mavi gül:) Pazar günü denemeyi düşünüyorum sen denemiş miydin?
Mavi Gül
02-17-2006, 02:36 PM
Allah cümlemizden razı olsun balcacım. Bugün tekirdağdan annem gelecek. o hamur işlerinde daha ustadır bana nazaran. denemek için onu bekliyorum. yaparsam sonuçtan haberdar ederim. selametle.
balca
02-18-2006, 07:54 AM
Tamam Mavi Gül.Dört gözle bekliyorum. Bende pazar kahvaltısı için yapmayı pilanlıyorum :) Kardeşlerim bayılacak eminim. İnşallah kendime güvenim boşa çıkmaz :)

Allah'a emanet ol...
Selamün aleyküm.
beyaz gelincik
04-23-2006, 05:50 PM
hanimlar gercekten harikasiniz bu gün simiti denedim,yardimlariniz sayesinde evcininide arastirip yorumlar i inceleyip, sadece pekmez olmadigi icin bali sulandirdim ve normal susam la susamladim yani tek eksik bana göre susamin cig kokusu idi belki simit susamida bulabilirim yada susami firinda kavursam olurmu acaba?bende 15 yildir almanyada yasiyorum ve simit hasreti bende cekiyorum burda kiler türkiye`nin simitinin tadini tutmuyor gercekten ama evde denedigim bana göre daha güzeldi.sizleri tanimiyorum ama portakal agaci sayesinde inanin tanimasamda cok seviyorum.cünkü ben de portakal agaci fanatigi oldum! sagolun var olun.
nehirsu
04-27-2006, 02:45 PM
sevgili DERINDENIZ normal sokak simidi byuuklugunde yapildiginda kac tane cikiyor bu tariften ona gore tepsi ayarlicamda ..simdiden tesekkur
nehirsu
05-02-2006, 07:42 PM
Derindeniz cokkk sagol yaa ev cininin sitesindeki simit tarifi harika sonuc verdi budurr isteee super oldular tam aradigim sokakta satilan simitlerin aynisi az once firindan cikardim simitleri himmm misss gibi oldular yakin olsaydin keske cayla beraber sanada ikram etseydim resmini cektim simitlerimin ama eklemeyi beceremedim :((
simit tarifi arayan arkadaslara bu tarifi tavsiye ediyorum...

sevgili karyagdi hamur kabariyormu piserken ne kadar incelikteydi sekil verirken yoksa normal boyuttami yapicaz :oops: :oops: ufff ya bilmemek ne zor :oops: :?
beyaz gelincik
05-03-2006, 12:45 PM
sevgili nehirsu ben denedim iki kere, ilk yaptigimda simit sekli vermistim 8 tane yapmistim. ikinci yaptigima simit sekli vermedim öylede güzel oldu.ikinci yapisimda kavrulmus susamda buldum, güzel olmustu mayasi az oldugu icin biraz yavas kabariyor ben sadece 20 dakika dinlendirdim hamuru sekil verincede biraz kisik isida firinda kabarmasini bekledim zaten simit biraz kuru olmali burda yumusacik simidi bakkallardada bulabiliyoruz diye düsünüyorum ben.denmelerle el aliskanligi ve tecrübe artiyor aslinda, ama zaman zaman telasa kapilabiliyoruz mesela bende bir seyi ilk yaptigim zaman olmassa hevesim bazan kacip tekrar denemeye cesaret edemiyorum .ama bu konularda cesaretli olmaliyiz, hemen pes etmek yok
nehirsu
05-03-2006, 04:05 PM
sevgili nehirsu ben denedim iki kere, ilk yaptigimda simit sekli vermistim 8 tane yapmistim. ikinci yaptigima simit sekli vermedim öylede güzel oldu.ikinci yapisimda kavrulmus susamda buldum, güzel olmustu mayasi az oldugu icin biraz yavas kabariyor ben sadece 20 dakika dinlendirdim hamuru sekil verincede biraz kisik isida firinda kabarmasini bekledim zaten simit biraz kuru olmali burda yumusacik simidi bakkallardada bulabiliyoruz diye düsünüyorum ben.denmelerle el aliskanligi ve tecrübe artiyor aslinda, ama zaman zaman telasa kapilabiliyoruz mesela bende bir seyi ilk yaptigim zaman olmassa hevesim bazan kacip tekrar denemeye cesaret edemiyorum .ama bu konularda cesaretli olmaliyiz, hemen pes etmek yok


evet turk bakkalrindada simit var ama evdeki gibi taze ve temiz degil sizin orayi bilmemde ben burdaki turk bakklarindan hic memenun degilim ozellikle sebzeleri bulsalar ceri copude satacaklar... gecen gun bi turk bakkalinda tarihi gecen yiyeceklerin 1 franga satildigini gordum turklugumden utandim sonucta oraya sadece turkler gitmiyor yugoslavlar,italyanlar,isvicreliler yemek kulturumuzden begendiklerini almaya geliyorlar bu goruntu hicte hos degil.. neyse evde yapilan simit hem koku hemde lezzet itibariyle tavsie edilir
nehirsu
05-11-2006, 10:16 PM
hanimlar gercekten harikasiniz bu gün simiti denedim,yardimlariniz sayesinde evcininide arastirip yorumlar i inceleyip, sadece pekmez olmadigi icin bali sulandirdim ve normal susam la susamladim yani tek eksik bana göre susamin cig kokusu idi belki simit susamida bulabilirim yada susami firinda kavursam olurmu acaba?bende 15 yildir almanyada yasiyorum ve simit hasreti bende cekiyorum burda kiler türkiye`nin simitinin tadini tutmuyor gercekten ama evde denedigim bana göre daha güzeldi.sizleri tanimiyorum ama portakal agaci sayesinde inanin tanimasamda cok seviyorum.cünkü ben de portakal agaci fanatigi oldum! sagolun var olun.


ben kucuk celik tavaya hic bisey koymadan susami koyup kasikla karistira karistira kavuruyorum ..oktay ustadan gormustum bu yontemi

peki oktay ustanin simit tarifini deneyen varmi??
nehirsu
05-11-2006, 11:15 PM
yorumlari okumadan yaptigim icin 2 yemek kasigi pekmeze 2 su bardagi civari su koyup actim ..belki daha az su kullansaydim daha koyu bir renk olabilirdi ama inanin bu tarif super allah paylasanlardan razi olsun...3 yasindaki minik kizim NEHIR SU ilk defa simit tatti sayenizde..tesekkur ederiz
Hale Sultan
05-12-2006, 10:13 AM
yaş maya yerine instant maya (suya koymadan kullanılan maya) kullanmak istersem, yarım kg un için ne kadar maya kullanmayalım?
nehirsu
05-12-2006, 12:57 PM
bu arada denemek isteyenlere bir fikir daha benimkiler 15 ila 20 dk arasinda pisti 230 derecede o yuzden baisndan ayrilmayin firinin...daha oncede dedigim gibi pekmezli suyu mumkun oldugunca az kullaninki simitler iyi kizarsin
kurabiyem
05-31-2006, 10:47 AM
Evcini'ndeki simitçi simidi tarifini denedim akşam.Sonuç mu!?Eşim ve ben çok beğendik.Küçük oğlum Ozan'da dişleri olmasada :) afiyetle yedi bir halkayı ıslata ıslata.
Bloğumdada resmini yayınladım.Teşekkürler Evcini'ne tarif için..
havvasahin
06-01-2006, 01:29 PM
arkadaşlar
merhabalar
ben de bu simitten yapmak istiyorum
önümüzdeki hafta yegenlerim gelecek
maşallah çok kalabalık bir aileyiz
simit yapmak istiyorum
derindenizin verdigi evcini tarifine baktım ama orada
un için not yazmış bildiğimiz un değil fırınların özel unu diye
pek biz bu unu nasıl temin edebiliriz
bilen var mı çoook acil lütfen bilenler acilen özle mesaj atsın
sevgi ve afiyetle kalın
beyaz gelincik
06-07-2006, 08:56 AM
selam herkese! simidi gecen gün yeniden yaptim arkadaslar. el aliskanligi zaman la her yapisimda daha güzel oluyor simitler. yapmak isteyen özellikle yurt disindaki arkadaslara tavsiye ederim ben 190° de pisirdim saate bakmadim ama yanindaydim sanirim 15-20 dakika ve ucuz unlardan kullanmadim iyi un aldim özellikle cünkü ev cininin yazdigi nottan bisey anlamadim ben sadece iyi un kullandim(pahali olan iyidir düsüncesiyle)yiyenler cok beyendi. tavsiye ederim.hamuru yogurunca yarim saat kadar dinlerdirdim, sekillendirip firina sürdüm 50° de hafif kabarmasini bekledim mayasi cok az oldugundan hemen pisirirsek sicakken iyi ama biraz soguyunca cok sert oluyor ve gercekten yiyen herkes aaa türkiye simidi! dediler. tesekürler bu foruma emegi gecen herkese!..
serafina
09-06-2006, 04:24 PM
ben oktay ustanın yaptığı sokak simitinin tarifinin aldım ve yaptım. çok güzel oldu.tavsiye ederim...
azeri kizi
11-26-2006, 12:22 AM
selam beyaz gelincik ve karyagdi.bende bu simidi mutlaka yapmak istiyorum.bende almanyada yasiyorum ve bu un konusunu bende hic anlamadim.lütfen nereden ve hangi marla un aldiginizi benimle paylasirmisiniz.simdiden cok tesekkürler.
nehirsu
12-07-2006, 05:08 PM
azeri kizi bende isvicrede yasiyorum simit tarifini bulmusken un derdine dusmeden herhangi bi unla denedim ve cok guzel oldu bu tarif tavsiye ederim cnm...hic dusunmeden marketten alip pogaca yaptigin unla deneyebilirsin...
azeri kizi
12-08-2006, 10:17 PM
Tesekkürler nehirsu.Tamam o zaman ben de hemen bu pazar kahvaltiya deneyeyim.Sen de cok iyi bilirsin,böyle seylere cok hasret kaliyoruz buralarda.Ben Türkiye'nin pastane pogacalarina cok hasrettim ama Hatice'ye tarif gönderen bir hanim ve Hatice sayesinde artik pastane pogacalarini kendim yapiyorum.tavsiye ederim sana da.
Bir deneyeyim bakayim bu simidi,insallah tuttururum.Sagol cevapladigin icin.
çiğdemli
03-03-2008, 08:08 PM
ya kızlar güzel bir sokak simiti bilen varmı yazsın lütfen
HAKİKAT
03-03-2008, 09:38 PM
http://www.evcini.com/2005/09/_m_i.html#commentsev cininin simidini yapmıştım sokak simidi gibi oluyor
SERRACEREN
03-08-2008, 02:33 PM
Oktay Ustanin Tarifi Verilmis Ben De Pakistandayim Burada Simit Bulamadigim Icin Oktay Ustanin Simidini Sureklli Yapiyorum Cok Lezettli Oluyor
neslifiliz
04-26-2008, 05:08 PM
Merhaba Karyagdi,
Ev cini'nin sitesindeki tarif detayli ve guzel duruyor ayrica tarif hakkinda guzel yorumlar yapilmis. Umarim bu tarifle aradigin tadi bulursun.
http://www.evcini.com/2005/09/_m_i.html#comments
COKKKKK TESEKKUR ISTE BENIMDE ARADIGIM BUUUUU
ZU
06-21-2008, 08:25 PM
Simitler tazeyken yemesi çok güzel de bir gün sonra çok sertleşiyor...Sertleşen simitleri ne yaptığınızı öğrenebilir miyim???


simit


ız : Simit
egefe
03-25-2005, 02:35 PM
Herkese selamlar...Benim ve misafirlerimin çok severek yediği bir simit tarifimi sizlerle paylaşmak istedim. Malzemelerimiz:
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
1/2 su bardağı sıvıyağ
2,5 yemek kaşığı şeker
1,5 yemek kşığı tuz
1 paket (10gr.) maya
Alabildiği kadar un
Maya ve un karışımını diğer malzemelerle yoğurduktan sonra 1 saat kadar bekletiyoruz.Daha sonra yuvarlak bezeler hazırlıyoruz.Bu işlemden sonra elimize aldığımız bezeyi parmaklarımızla açıp, içine bıçağımızın ucuyla tereyağı sürüyoruz.Hamuru rulo halinde sarıp, uçlarını birbirlerinin ters yönüne doğru kıvırıp simit şeklini veriyoruz.Üzerine yumurta sarısı sürüp, susam ve çörekotu serpip fırında pişiriyoruz.Muhteşem bir tat. Hele bir de pekmez-tahin ikilisiyle bandıra bandıra yedik mi tamamdır.Afiyet olsun arkadaşlar! Sevgiyle kalın.
sculpture
04-25-2005, 08:10 AM
Günaydın herkese, :D sabahları işe geldiğim zaman yaptığım ilk iş portakal ağacı sitesini açmak ve işten eve gidene kadar da kapatmamak bayılıyorum bu siteye Haticeye teşekkürler. :lol:
Hafta sonu instant maya ile denediğim bir tarifi sizlerle paylaşmak istedim.
Kayınvalidemler gelecekti akşamüstü bende güzel bir kahvaltı hazırlıyim dedim pastaneden falan açma,simit vs... almak istemedim :wink: kendim denedim.Güzel oldu.İşte Tarif: :D

4 su bardağı un
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşışğı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket Dr.Oetker instan maya
1 su bardağı ılık su.
Susam,çörekotu
1 yumurtanın akı(Sarısı üzerlerine)

Derince bir karıştırma kabına unu ve mayayı eledim.sonra içine şeker,tuz,yağ,yumurta akı,1 bardak ılık suyu ilave ettim.Hamurumu güzelce yoğurduktan sonra 40-50 dakika dinlendirdim.Hamur kıvama gelmişti ve kabarmıştı :D .Tarifte 7 eşit parça halinde ayırın ve simit şeklini verin diyordu ben daha küçük simitler yapmak için 9 parça yaptım.Simit şeklini verdiğim hamurlarımı Folyo yaydığım fırın tepsisine dizdim. üzerine akını kullandığım yumurtamın sarısına 1 yemek kaşığı su ekleyip fırça yardımıyla simitlerimin üzerine sürdüm.Sonra üzerlerine susam veçörekotu serptim 180 derece fırında 20-25 dakika pişirdim.Nefis oldular. :D İçlerine malzeme koyarakta deneyebilirsiniz. :D
Mutfakta olmayı seviyorum. :D Afiyet olsun. :D
egem
05-13-2005, 05:03 AM
merhaba
daha onceki forumda bir arkadas vermisti bu tarifi ama kimdi, ismini hatirlamiyorum. Arkadasim denedi ve cok guzel oldu.. Umarim isinize yarar..
Hanife


Malzemeler:



-1 kilo un



-3 su bardagi ilik su



-1 kibrit kutusu buyuklugu kadar yas maya



-1 corba kasigi tuz



-3 corba kasigi pekmez



-1.5 su bardagi susam



Yapilisi:



Orta boy bi kabin icinde 1 su bardagi ilik su ile mayayi eritelim, kabarmasi icin 2-3 saat kadar bekletelim, orta boy diyorum ben kucuk bi kaba koymustum mayanin okadar kabaracagini tahmin etmemistim:)



1 su bardagi ilik su ile 2 kasik pekmezi karistiralim. Unu hamur yogurma kabina alalim. Ortasini acip, kabarttigimiz maya ile tuzumuzu koyalim. hazirladigimiz pekmezli suyu yavas yavas ilave ederek kulak memesi yumusakliginda bir hamur elde edelim. Hamurumuzu tezgahin uzerinde iyice yoguralim. Parcalar kopararak simit seklini verelim. Simitleri cok kalin yapmayalim kabarinca cok tombis oluyorlar, hani sokaktan aldigimiz simitlerden biraz kucuk olsun, mayali oldugu icin baya bi kabariyolar. Bir tarafta bir yemek tabagina 1 kasik pekmezle 1 bardak suyu karistiralim, hazirladigimiz simitleri once pekmezli suya sonrada susama batiralim. yagli kagit serdigimiz tepsiye simitlerimizi aralikli olarak dizelim. Onceden isitilmis 200 derecedeki kizgin firinimizda yaklasik 30-35 dakika pisirelim
hüzünbaz
11-27-2005, 05:51 PM
ya rakadaşlar bu pekmez işi canımı sıkıyor neden pekmez koyuyoruz?şekerli tadı vermezmi?kızarsın diyemi?
sibelarda
11-27-2005, 06:21 PM
hüzünbazcım sanırım kızarsın diye en azından ben öyle biliyorum. Sevgiler...
famemone
11-27-2005, 08:40 PM
merhaba seda

bende usa deyim . Henuz denemedim amam ev cininin sitesinde simit tarifi var oraya bi bakabilirsin. benimde canim coktan beri istiyor. en kisa amanda yapmayi dusunuyorum. Linkini asagida verecegim. olurda cikmazsa haticenin linklerinden ev cininin sitesine gir. ordan eylul ayinin tarifleri arasinda yanilmiyorsam .

http://www.evcini.com/2005/09/index.html
01gulay
11-30-2005, 01:08 PM
Merhaba Seda,
Lezzet.com.tr adresinden buldum belki işine yarar

Çayın yanına simit yapalım

Mis kokusu ve muhteşem lezzetiyle sabah veya ikindi çayına eşlik eden çıtır çıtır simitleri mutfağınızda, kendi ellerinizle yapmaya ne dersiniz? Üstelik hazırlaması da son derece kolay. Aşamalarıyla tarifimizi uygulamanız yeterli. Uzun yaz günlerinin ikindi saatleri, simit ve peynir eşliğinde daha bir lezzetli...





Simit
KAÇ KİŞİLİK: 4
HAZIRLAMA SÜRESİ: 15 dk
PİŞME SÜRESİ: 30 dk
Malzemeler:


1 kg un

1 kibrit kutusu kadar yaş maya (30gr)

3 su bardağı ılık su

1 çorba kaşığı tuz

3 çorba kaşığı pekmez

1 su bardağı susam

Hazırlanışı:
* Bir su bardağı ılık suda mayayı eritin. Kabarması için 2-3 saat kadar bekletin.

* 1 su bardağı ılık su ile 2 kaşık pekmezi karıştırın. Unu hamur yoğurma kabına alın. Ortasını havuz gibi açıp eritilmiş maya ve tuzu ilave edin. Pekmezli suyu azar azar ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun. Hamurdan parçalar koparıp elinizle yuvarlayarak simit şekli verin. v Derin bir kapta kalan 1 bardak suyu 1 kaşık pekmezle karıştırın. Susamı geniş bir tabağa yayın. Hazırladığınız hamurları pekmezli suya batırıp çıkarın ve susama bulayın.

* Fırın tepsisisini hafifçe yağlayıp simitleri aralıklı olarak tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında yaklaşık 30 dakika pişirin. Çay ve beyaz peynir eşliğinde sıcak olarak servis yapın.
hatice0771
12-03-2005, 12:00 AM
Merhabalar.mayayı neden 2;3 saat bekletiyoruz.bu acaba 2/3 dakika olmasın.
01gulay
12-05-2005, 08:46 AM
merhaba hatice 0771
Aşağıdaki linkte umarım cevabını bulabilirsin.
http://www.lezzet.com.tr/mutfak_okulu/00147/
arabic
12-09-2005, 08:20 AM
bir simit tarifi de benden:
SİMİT(16 adet)
1 çay bardağı ılık su
1 paket yaş maya
1 çay kaşığı toz şeker
1 su bardağı oda sıcaklığında süt
1 çay kaşığı tuz
4 su bardağı un
1 er çay bardağı pekmez ve su
100 gr susam
mayayı ılık suda ezin.şekeri ekleyip karıştırın.unu geniş bir kaba alın.ortasını açın.maya,tuz ve süt ekleyip yoğurun.üzerine havlu örtüp 30 dak. mayalanması için bekletin.Diğer tarafta 1 çay bardağı su ve pekmezi derin bir kapta karıştırın.susamı da düz bir tabağa boşaltın.mayalanan hamurdan limon büyüklüğünde parçalar kopartıp önce şerit haline getirin.uçlarını iyice kapatıp önce pekmezli suya batırıp sonra bolca susama bulayın.yağlanmış tepsiye dizin.200 derece fırında susamlar kızarana kadar pişirin.AFİYET OLSUN.
zehra hoso
06-28-2006, 10:25 PM
Slm arkadaşlar,arabic tarifini denedim gerçeken dişarıda satılan simitler gibi oldu eşimde bende çok begendik ben içine kaşar parçaları koyarak şekil verdim kıvam tam tuttu.teşekür ederim. :D
seyhan.a
11-23-2006, 01:32 PM
merhabalar, bu gün programda oktay usta simit yapti, acaba tarifini alan varmi?
sabahim
11-23-2006, 04:56 PM
sevgili seyhan.a
oktay ustanın birkaç hafta önce yaptığı kaşarlı sucuklu simit tarifini not etmiştim.Herhalde bahsettiğin tarifin benzeridir.İstersen bir dene.

KAŞARLI SUCUKLU SİMİT
malzeme
5 subardağı un
1 çorbakaşığı kuru maya
1 çaybardağı süt
1 çaybardağı sıvıyağ
tuz
İçine
sucuk ve kaşar (doğranmış)
üzerine;bol susam

yapılışı
biraz ılık su ilavesi ile hamur kulak memesi kıvamında yoğrulur.1-2 saat mayalandırılır.Yumurta büyüklüğünde parçalara ayrılır.Elinle biraz açıp sucuk ve kaşarı koyup hamur kapatılır(simit saraylarında satılan gibi şekilleri oluyor, hafif uzun ve dikdörtgen gibi).Bir kasenin içine sadece su konur.Simitler buna batırılıp çıkarılır ve bol susama bulanır.Tepsiye dizip tepsi mayası yapılır(tepsi mayası önemli).200-220derecede kızarana dek pişirilir.
afiyet olsun.
fyildirim
02-27-2007, 10:26 AM
150 gr.oda sıcaklığında margarin
2 bardak un
1 çay bardağı yoğurt
3 yumurta
1 limon rendesi
yeterince tuz
unu eleyelim ortasını açıp yumuşamış marg.yoğurt,yumurta sarıları,tuz,limon rendesiyle güzelce karıştırıpceviz büyüklüğünde parçalar alıp kurşun kalem şekli verin.
üzerine yumurta akı sürün tuz serpin.arzuya göre susam konur




çok güzel bir simit tarifi

z : Cok güzel bir simit tarifi
hanim_asci
02-23-2005, 03:24 PM
Merhaba arkadaslar size tadını cok begendigim bir simit tarifi veriyorum... umarim begenirsiniz.


2 yumurta sarısı (sarısı içine beyazı üstüne)
3 çay kaşığı tuz
11 çay kaşığı toz şeker
1 su bardağı katı yoğurt
1 pk. Kabartma tozu
1 su bardağından iki parmak eksik sıvı yağ
yarım paketten biraz fazla sana yağı

Hepsi yoğrulur. Simit yapılır. Önce yumurta beyazına sonra susama batırılıp yağlanmış tepsiye konur.
bal böcegi
02-24-2005, 06:19 PM
pogaca tarifin mükemmel denedim cok lezzetli oldu..cok tesekkür ediyorum sana..daha güzel tariflerin varsa bekliyorum canim
03-08-2005, 11:55 PM
pastanelerde satilan kandil simiti tarifi biliyormusunuz?
edos
03-09-2005, 01:07 AM
Bendeki tarif Ayse Tuter'den
MALZEMELER:
Bir caybardagi sivi yag,bir cay bardagi yogurt ,bir yumurta,250 gram margarin, iki yemek kasigi tuz yazmisim ama bana cok gelmisti ben bir corba kasigi kullandim,bir corba kasigi seker, alabildigince un,susam
YAPILISI:
Margarini erit sogut,sekeri ,tuzu, yumurtanin sarisini, sivi yagi, yogurdu ilave et karistir.Pogaca hamuru kivaminda yogur.Ufak parcalar al simit seklini ver.(tv'de izledigimde simit sekilleri su bardaginin agzinin buyuklugundeydi)Yumurta akina ve susama bula pisir.Iyice soguduktan sonra tepsiden cikar.Sogumadan dagiliyor zaten.Firin isisi 350F heralde 175derece.afiyet seker olsun.
neshe
03-09-2005, 01:19 AM
1 bardak sıvı yağ
250gram margarin
1 bardak yoğurt
2 yumurta
1 yemekkaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı mahlep
1paket kabartma tozu
aldığı kadar un [kulak memesinden daha da yumuşak]

malzemelerin hepsini karıştır,hamur haline getir.kandil simidi büyüklüğünde parçalar kopar,avucunda yuvarla,simit şekli ver.ön ve arkasını susama bula, yağlı tepsiye diz.180 derece fırında pişir.afiyet olsun.
y_altay67
05-29-2005, 02:14 PM
simit tarifini aldim.şimdi yapmaya gidiyorum.sonuç iyi olur inşallah.sevgiler........
05-29-2005, 03:13 PM
bAL BOCEGI,

POHACA TARIFI NERDE ACABA? BULAMADIM
y_altay67
05-30-2005, 10:03 AM
Merhaba,tarifinizi denedim.yalnız çok sert oldu.malzemeleri belirtilen miktarlarda koydum.sanırım miktarlarda bir sorun var.Teşekkürler...




tuzlu simit tarifi arıyorum hani pastanelerde olu çıtır çıtır üzeri susamlı arkadaşımın annesi yapardı eskiden aklıma geldi bugün ama tarifi bulamadımmm.... :(
forumda arama yaptım ama bulamadım belki de vardır ama...
yardımcı olursanız sevirim...
derdah
11-06-2006, 07:09 PM
cherry sana bir tarif veriyorum bence çok güzel oluyor bu tariften bayağı çıkıyor.
Malzemeler:
1 paket margarin
2 tatlı kaşığı şeker
2 çay kaşığı tuz
1fincan sıvıyağ
2 yumurta
2 çorba kaşığı yoğurt
yarım fincan sirke
4 su bardağı un
1 kabartma tozu
Bunların hepsini yoğurun.Sonra simit şeklini verin. Önce yumurta akına sonra susama batırın.175 derecede pişirin.çok güzel oluyor. afiyet olsuuun.
cherry
11-19-2006, 03:04 PM
sevgili derdah
tarifini yaptım süper oldu valla herkes pastaneden aldığımı düşündü çok teşekkür ederim...
sanıyorum en zor kısmı hamuru yoğurduktan sonra küçük simitler yapmak bu biraz zaman alıyor. Ayrıca ben sadece simit şeklinde yapmadım hazır aldıklarmız gibi çeşit çeşit şekiller verdim gayet başarılıydı...



simitlerin efendisi
imuzer simuzer isimli Üye şimdilik offline konumundadır
Member

Üyelik tarihi: May 2005
Nerden: istanbul
Mesajlar: 97
Standart SİMİTLERİN EFENDİSİ
1 PAKET YUMUŞAK MARGARİN,1 ÇAY BARDAĞI SİRKE,1 ÇAY BARDAĞI TOZŞEKER,1 ÇAY BARDAĞI SIVIYAĞ,2 YUMURTA(BİRİSİNİN AKI AYRILACAK),1 TATLI KAŞIĞI MAHLEP,1 PAKET KABARTMA TOZU,UN,SUSAM

SUSAM HARİÇ BÜTÜN MALZEMELERİ KARIŞTIRIP,YUMUŞAK HAMUR YAPIN.BİRAZ DİNLENDİRDİKTEN SONRA,SİMİT ŞEKLİ VERİN.ÖNCE YUMURTA AKINA SONRA SUSAMA BULAYIP,YAĞLANMIŞ TEPSİYE DİZİN.ÖNCEDEN ISITILMIŞ FIRINDA PİŞİRİN.
__________________
"...Bir tarafı çatal,diğer tarafı kaşık...
yürürüz sağa sola bakmadan aşık aşık..
sevgi yüreğimizden taşar
yol bulur kıtalar arasında
ismi leylak olsa..gelincik olsa ne değişir sanki
Dünya sofrasında"
simuzer
Açık Profil bilgileri
simuzer - Özel Mesaj gönder
simuzer ait bütün Mesajları bul

Alt 11-27-2005, 05:46 PM
hüzünbaz hüzünbaz isimli Üye şimdilik offline konumundadır
Member
Site Admin

Üyelik tarihi: Nov 2005
Nerden: Adana
Mesajlar: 78
hüzünbaz - MSN üzeri Mesaj gönder
Standart
sevgili simuzer,bu simit yumuşakmı oluyor yoksa kıtırmı?istanbula sevgiler
__________________
Bu şehri sevdim dedim,benim olsun demedimki....

kahvaltı antibrunch menüleri

z : Kahvaltı - Brunch Menüleri
gönül
03-17-2005, 11:25 AM
Pazar günü eşimin iş arkadaşları bize brunch'a geliyorlar. Onları ilk defa ağırlayacağım için herşeyin mükemmel olmasını istiyorum.
Nasıl bir menü hazırlamalıyım? Benim aklımda bazı şeyler var ama yeterli değil. Mesela; peynirli üçgen börek ve mayalı poğaça yapmayı düşünüyorum. Belki ekmek pişirebilirim. gökçen'in boncuk yumurtasından yapabilrim.Başka?
Önerilerinizi bekliyorum.

Sevgilerimle,
beray
03-17-2005, 11:59 AM
Marketten alacağın hellimi kızartabilirsin,ayrıca aliminyum folyo ıcıne çemensiz pastırmaları diz üzerine yuvarlak ince dilimlenmiş domates,kıyılmış maydanoz,tuz,yuvarlak dılımlenmış limon koyarak folyoyu kapatıp fırına verebilirsin. Milföy hamurlarını şerit şerit keserek sosislere dolayıp fırında pişirebilirsin...Patatesleri küp küp doğrayıp kızartabilir üzerine çok azıcık salça ile renklerini değiştirecek kadar sos yapabilirsin...
kolay gelsin

www.zeytindali.com
03-17-2005, 06:30 PM
gönül merhaba..
üçgen börek yapmak istiyorsan sana bir alternatif sunayım: börek içini kavrulmuş kıyma, ince kıyılmış maydanoz ve dövülmüş cevizle hazırlayıp minik üçgen börekler halinde sarıyorsun. önce çırpılmış yumurtaya, sonra da galeta ununa batırarak kızgın yağda kızartıyorsun. bu tarif ablamın ''acıktım böreği'' tarifi. normalde çin böreği şeklinde sarılıyor ve çok doyurucu oluyor ama ben bunu küçük üçgen porsiyonlar şeklinde hazırlıyorum. afiyet olsun :wink:
zeynep_tk
03-17-2005, 09:26 PM
önceki msjı misafir olarak ben yazmıştım. böreklerin batırılacağı yumurtalar akı ve sarısı birlikte çırpılmış olacak. ayrıca milföy hamuruyla hazırlanan çok kolay bir pizza da yapabilirsin. minik kanepe şeklindeki porsiyonlar için milföy hamurlarını dörde böl. 4 kenarına da milföyden ince şeritler yapıştır. şeritlerin üstüne yumurta sarısı sür. üst malzemesi için sucuk-sosis-zeytin-turşu gibi ne varsa küp küp doğra. biraz kekik ve ketçap(ben acılı kullanıyorum) ekleyip karıştır. bu iç malzemesinden milföylerin ortasına koyup önceden ısıtılmış fırına sür. iç malzemeler pişip de yumurta sarısı pembeleşince milföylerin üstüne ince bir dilim kaşar koyup kaşarlar eriyince de çıkarıp sıcak sıcak servis yap. kaşar rendesi de kullanabilirsin ancak üstüne serpiştirirken tepsiye dökülüyor diye ben pek tercih etmiyorum. ben bunu ne zaman yaptıysam arkadaşlarım anında silip süpürdüler. ama sıcak servis yapmak gerekiyor, soğuyunca özelliğini kaybediyor..
sana kolay gelsin.
beatrice
05-11-2005, 12:10 PM
merhaba arkadaşlar ben aranıza yeni katıldım :wink:

ben cumartesi günü arkaedaşlar toplanıp bana gelmeye karar verdi
neler yapmamı önerirsiniz çok şık bişeyler olsun istiyorum :roll:
Roxelana
10-24-2005, 01:22 AM
Beatrice, ayrica soyle bir sey yapabilirsin:

Bir kek yap (benim favorim muzlu kek, ya da havuclu kek)

Onun disinda soguk etler tabagi ya da butcen elveriyorsa smoked salmon (tutsulenmis somon) ince ince kesilmis olarak....

Benim yaptigim, dana jambon, hindi, vs vs sekildeki soguk etleri bir tabaga koy...Baska bir kapta oda isisindaki krem peynire istedigin otlari kiyip ekle (ben maydanoz, feslegen ve dereotu karismi yapiyorum) bunu da bir kaba koy....Ayri bir kapta da ince sogan dilimleri, salata yapraklari ve domates dilimleri hazirla...Eger bunlar ustuste koyabilecegin bir arajmanin varsa cok SIK (S noktali) duruyor. Sandovic ekmeklerini firinda isit, ve arkadaslarin kendi sandoviclerini yapabilirler bu sekilde (Ben bagle aldim, orda bagel varsa o da bir alternatif olabilir)..

Bir de ben menemen yapmistim....Hem kahvaltilik, hem oglen yemeklik bir sey iste...Kayinvalidem cok begenmisti.
burcub
01-17-2006, 03:19 PM
Arkadaşlar Pazar günü kahvaltıya gelecek olan özel misafirlerim için önerilerinizi bekliyorum
Buzlukta Patatesli böreğim var başka başka ne yapayım? :)
vivi
01-17-2006, 04:36 PM
Sevgili Burcub eğer mayalı poğaca yapacaksan bir öneride bulunmak isterim. Tarçının Kırpık Poğacası ben yaptım çok güzel oluyor bitene kadar yumuşak kaldığı için akşamdan da yapabilirsin. Kalp şeklinde Sosisler yapabilirsin. Tarifi aparatifler bölümünde var.
ÜMRAN
01-17-2006, 04:46 PM
Sevgili Burcub,
Senin için bayağı zor olacak ama gideceğin arkadaşın eminimki bu özverinin farkında olacaktır.
Akşamdan açma yapıp pişirebilirsin.Sabahda ısıtırsın sadece.Yada krep gibi daha pratik bişey yapabilirsin.Sosis,patates kızartabilirsin.
Yadaaaaaa pizza yapabilirsin.Benimkiler pek sever kavaltıda.Gelecek misafirlerine uyarmı bilmem ama.....
Biberde soslayabilirsin.
Kavaltılık yetiyo aslında ama soframız bol görünsün diye yapıyoruz işte.
Aklıma ilk gelenler bunlar.
Kolay gelsin.

Sevgilerimle,
burcub
01-18-2006, 08:47 AM
teşekkürler arkadaşlar
Pizza ii fikir aslında, hangi pizza tarifini önerirsiniz?
ÜMRAN
01-18-2006, 09:10 AM
Hatice'nin annesinin yaptığı pizza tarifini gözü kapalı deneyebilirsin:)

Sevgiler,
BETÜL
01-18-2006, 09:28 AM
merhabalar

burcub Benim kahvaltılık alternatiflerinde verdiğim peynirli ekmek üstünü de yapabilirsin. görüntüsü hoş oluyor. Pizzada olabilir. göz doldurur. yahur krep yapıp içine sucuk domates koyup bohça şeklinde sarıp üzerine kaşar rendesi ile fırına verebilirsin. kaşarlar eriyene kadar. bana göre normal krep servis etmektense böylesi daha iyi oluyor. umarım işine yarar..

sevgiler hoşçakal...
burcub
01-18-2006, 12:19 PM
Esasında kahvaltıya geliyorlar ama muhtemelen akşama kadar kalırlar
O yüzden birkaç şeşit olsun istiyorum
BETÜL
01-18-2006, 12:58 PM
MERHABALAR

o zaman kahvaltılıkların haricinde daha sonra çay yada kahve ile servis edilmek üzere bir pasta yapmanı öneririm. Çikolatalı güzel gidiyor. kahveyle özellikle. bunun yanında bir çeşit kek yapabilirsin. Tuzlu bir çeşitte yapabilirsin. umarım işine yarar.


Sevgiler hoşçakal...
burcub
01-18-2006, 01:32 PM
haklısın pasta da yapmam gerekir cumartesi akşamdan ıslak kek yapabilirim
BETÜL
01-18-2006, 01:45 PM
yalnız bu aralar kuş gribinden dolayı yumurtanın çiğ olarak kullanıldığı şeyleri yapmamaya özen göstermek lazım. uzmanların Görüşü Bunuda dikkate almanı öneririm. ıslak kekin üzerine dökülen sosta çiğ yumurta varya o yüzden belirteyim dedim. belki yumurtasız bir sos yaparsın.

sevgiler hoşçakal...
burcub
01-18-2006, 02:10 PM
aklıma geldi yumurtasız denemiştim gayet güzel oldu yine o şekilde yaparım vakit kısıtlı olduğu için en kolay aklıma ıslak kek geldi belki ayvalı turtayı da deniyebilirim :)
aliyesra
01-19-2006, 10:00 PM
merhaba burcub
oncelikle kolay gelsin ve misafirlerine simdiden afiyet olsun tum hazirlayacaklarin icin :wink: annemin kahvaltilar icin yaptigi bir kacsey var onlari paylasmak istedim bende seninle;
yumusakca herhangi bir pogaca hamurunu mafin kek kaliplarinin tersini(icine kek malzemesi konan kismi diil tersi) (tersleride teflon oluyor cunku),kapliycak sekilde etrafina hamuru sarip pisirebilirsin boylelikle canaklar elde etmis olacaksin, o canaklarin icersinde eger kahvaltida kullanmak istersen salcali sosis pisirebilir ve servis edebilirsin boylelikle misafirlerin tabaklarinida yiyebilecegi hos sunumlu sosisler yiyecekler, eger cay kisminda kullanicaksan icine istedigin her tur karisimi yapip ilave edebilirsin(mesela peynirleri rendelersin en uzerine kasar rendeleyip servis oncesi firinlayip sunabilirsin, ayni sekilde kiymali ic hazirlayablirsin...sadece sunumda daha sik ve farklı bir gorunum yaklamis olucaksin hemde degisik:)

ayrica (yumurta yiyormusunuz bilmiyorum ama)yumurtalari kati pisirdikten sonra boyuna ikiy kesip servis tabagina papatya sekli oluck sekıilde(duz kısımları tabakta bombeli kiimlari dısarda kalıcak sekilde)dizip uzerine ince ir besamel sos hazirlayip dokersencok sık gorunuyor sofrada(besameli doktukleten ve soguduktan sonra maydanoz ile sap yapmayi unutma:) )

tereyagini dondurma kasigi ile cikarip kucuk toplar elde edebilir ve bu toplarin uzerine kurdanlar saplayarak porsyonluk tereyagcıklar hazirlayabilirsin eger o zor gelirse kup kup kesip servis yapabilirsin:)
simdilik aklima gelenler bunlar sevgiler
burcub
01-20-2006, 07:53 AM
teşekkür ederim aliyesra yumurta yiyoruz ama başemel soslu yumurta görünüm olarak güzel durur mutlaka ama lezzetli oluyorlarmı? çanaklar çok güzel fikir vaktim olursa denemeye çalışacağım
sevgiler
burcub
01-20-2006, 11:51 AM
kahvaltı menüm belli oldu
klasik kahvaltılıklar
-paynirler beyaz peynir-kaşar-izmir tulumu)
-zeytin çeşitleri
-reçeller(incir-vişne) ayrıca bal ve ceviz
-patlıcan gözlemesi üstüne domates ve lor peynir üstüne pul biber ve saf zeytinyağ
-patatesli börek
-fırında kaşarlı sucuk
-bol domates soslu biber kızartma
aliyesra
01-20-2006, 01:13 PM
burcub;
ince bir besamel sosla yumurta cok lezzetli oluyor bir pazar gunu kendinize yapip dene istersen herkesin damak tadi farklı sonucta...umarim keyifl gecer kahvaltiniz sevgiler
fatmagul
02-19-2006, 11:25 AM
benimde 26 şubatta misafirim geliyor değişik bir şeyler olsun istiyorum ne yapa bilirim önerilerinizi bekliyorum şimdiden çok sağolun ...
Meri
02-19-2006, 10:22 PM
Merhaba fatmagül,

yumurtali ispanak kavurmasi yapabilirsin (biz kahvaltida cok seviyoruz), patates salatasi yalniz kahvaltida mayonezsiz onun yerine zeytin yagli olmasini tavsiye ederim.
Peynirli pogacalar herzaman güzel gidiyor, köfte, küp küp dogranmis patates kizartmasi....bence kahvaltilarda en zevkle yenen bunlar.
veya patatesli mantar kavurmasida cok güzel oluyor....

kolay gelsin ve afiyet olsun canim
fatmagul
02-22-2006, 10:57 AM
patatesli mantarnasıl yapılıyor ..diyer fikirlerin için sağol
Meri
02-25-2006, 06:40 PM
Patatesli mantar kavurmasi

bir kactane az haslanmis patates soyulup, küp küp dogranir ve yagda kavrulur. Diger tarafta sogan ve mantar kavrulur ve patatese eklenir. En sonunda istegince bahatlar eklenip kasar rendesi üzerine serpilír ve alti kapatilir.

afiyet olsun
asuka
03-21-2006, 10:06 PM
Bugünkü kahvaltı menümü paylaşayım ben de;

Mantarlı ve Sucuklu Pizza

Coleslaw (Lahana Salatası pizzanın yanına iyi gider diye düşündüm)

Zeytinyağlı Yaprak Sarması & Kırmızı Biber Dolması

Patates & Köfte Kızartması (bilye boyutlarında yuvarlak olarak)

Amasya Çöreği (Meşhur Oktay Usta'nın verdiği tariflerdenmiş)

Tiramisu

Domates & Salatalık 8üzerine hafif zeytinyağı gezdirilmiş ve doğranmış maydanoz serpilmiş)

Kahvaltılıklar:
Peynir çeşitleri (Beyaz peynir, kaşar, tulum)
Zeytin
Reçeller (Kayısı, Vişne, Gül Reçelleri)
nadir
06-10-2006, 09:24 PM
SELAMLAR,
pazartesi günü kahvaltıya Adana' dan görümcemler, kayınvalidemler gelecek. Sizlerinde yardımınızla onları güzel bir şekilde ağırlamak istiyorum. Ne olur bana yardımcı olun.
cevaplarınızı bekliyorum.
Şimdiden teşekkürler.
B@Nu GöKşİn
06-10-2006, 09:31 PM
patatesli omlet yap
üç ayrı reçeli küçük kaselere koy yanında kaşıklarıyla peyniri güzel dilimle üzerine zeytinyağ gezdir çörek otu sep
katmerli poğçalar yap içi zeytin ezmeli olsun kaşarlıda
domates salatalı dilmle sosla sivribiberi közle kırmızı biberide acı olmayandan. soy onları zeytinyağlı limonlu 2 kaşık mayonez pulbiber sosu iyice çalkala gezdir
kolay gelsin
canımcım
06-10-2006, 09:32 PM
SELAMLAR,
pazartesi günü kahvaltıya Adana' dan görümcemler, kayınvalidemler gelecek. Sizlerinde yardımınızla onları güzel bir şekilde ağırlamak istiyorum. Ne olur bana yardımcı olun.
cevaplarınızı bekliyorum.
Şimdiden teşekkürler.
ozlemcım nacızane soyle bır menu yazabılırım..;
*kurdan sosısler(normal dış kurdanlarına ınce ınce dogranmıs bır patates bır sosıs dızıp kızart bolyagda)
*katmer pogaca(pogacalarkısmında var tarıfı)
*tost ekmeklerının kenarlarını kes sonra sekıllı kurabıye kalıplarıyla kes ekmegı ve bazılarına zeytın ezmesı krem peynır labne salatalık vsvs sur zevkıne gore susle..
*salatalr bolumunde benımtarıfım var haslanmıs patateslıve salatalıklı sabahlarda cok guzel gıder..
ıstersen dahada yazarım ve acıklarım sonra
hümiş
06-10-2006, 10:11 PM
özlemcim, aperatifler bölümünde çok güzel kahvaltılık alternatifleri var. oradan faydalanabilirsin.
Yetur
06-11-2006, 07:21 AM
özlemcim sana şunları önerebilirim.
-domates soslu karışık kızartma
-yumurta salatası taze naneli ve pul biberli
-folyoda sucuk ( marfanın tarifi ) veya pastırma aynı şekilde yapılıyor.
-peynir tabağı
-zeytin tabağı
-reçel çeşitler
-buz kabında kesilmiş tereyağı parçalar
-söğüşlükler
-patatesli minik muska börekleri
-peynirli saçaklı poğaça ( ümran hanımın açma hamuru ile yap harika oluyor.)
-minik paskalya çörekleri üzeri cevizli.8 ümran hanımın açma hamuru ile yap buda harika oluyor)
-kızarmış ekmek ,portakal suyu
-enson tatlıda olsun masanda bu tarifimi mutlaka dene:nescafeli kek kahvenin yanında harika oluyor...
4 yumurta -2 bardak şeker-1 paket erimiş margarin-2 kaşık kakao-1 kaşık nescafe-1 bardak un -1 bardak pirinç unu-1 paket kabartma tozu
çırp pişir. fırından alınca üzerine 1 büyük bardak soğuk süt gezdir...
eşinin ailesi bayılacak canım kolay gelsin...
-
nadir
06-12-2006, 04:43 PM
yeturcum,
çok teşekkürler. neskafeli keki yaptım ve kahveyle ikram ettim. çok hoşlarına gitti. tarifini istediler.
folyoda sucuk bir harikaydı.
herkese tavsiye ederim
sayenizde herşey çok güzel oldu.
görüşmek üzere. :)
serbet
06-17-2006, 04:15 PM
yeturcum neskafeli kekini bende yarın sabah kahvaltıya gelecek misafirlerim için yaptım...köşesinden tadınada baktım...hııımmm nefis olmuş keske neskafesini 2 kasık koysaydım...tesekkürler tarif için...
Yetur
06-17-2006, 04:18 PM
serbetcim eline sağlık beğenmenize sevindim.. :lol: nescafeyi damak zevkinize göre artırabilirsiniz.bende yoğun kahveli seviyorum yanındada sade nescafe ile kışkırtan bir lezzet oluyor... :P :lol: :lol:
Cagla Senger
06-18-2006, 12:23 AM
ozlembyg, ortaya cikardiklarindan ote kayinvaldenleri memnun etmek icin gosterdigin caba beni etkiledi. Insan olarak seni tebrik ederim. Seni de memnun edenler ciksin karsina..
nadir
06-18-2006, 01:49 PM
Cagla Senger,
çok teşekkür ederim. bu mesajı görünce çok mutlu oldum.
Herşeyin gönlünüzce olması dileğiyle.
sevgilerle.görüşmek üzere.
DIMPLE
06-19-2006, 12:37 PM
Yetur merhaba;

Bir şey soracağım. Ümran Hn'ın peynirli poğaça tarifini önermişsin. Ben bunu sitede nasıl bulmam gerektiğini bilemiyorum. Aramadan arattım ama çok fazla başlık çıkıyor. Yardımcı olablirsen sevinirim. :oops:
Teşekkürler. Kolay gelsin
canımcım
06-25-2006, 02:19 PM
BENIM DUNKU KAHVALTI MENUM SOYLEYDI;
ACMA PIZZA
HHATICENIN KOLAY EV LAHMACUNU
INCE YUVARLAK DILINLEDIGIM SOGAN VE PATATESI YAGDA ALTLI USTLU KAVURUP 3 YUMURTAYI CIRPIP USTUNE DOKTUM VE OMLET GIBI 1YUZU PISINCE DIGER YUZUN CEVIRDIM.
CESITLI KAHVALTILIK
DOMETES HARCI SEMANIN...
Yetur
06-25-2006, 03:25 PM
DIMPLE merhaba özür dilerim mesajını yeni gördüm...ümran hanımın açması varya açma hamuru ile :
1-.bu hamur ile poğaça ( peynirli kıymalı...) çok nefis oluyor...
2-istersen paskalya çöreğide dene yebilirsin küçük şekilde yap örgülerin arasına kiraz şekerlemesi koy döğülmüş fındık serp.fırına ver
3-ayrıca zeytinli ,tahinli,haşhaşlı,cevizli açmada yapabilirsin....
bu hamur harika ben herşey denedim hepside mükemmel oldu... :lol:
canımcım
11-14-2006, 07:27 PM
MERHABA ARKADASLAR;BENDE DUN BIR SABAH KAHVALTISI-IKINDI CAYI TARZI BRUNC DEDIKLERI SEYDEN VERDIM ARKADASLARIMA MENUNMDE:
KAHVALTILIKLAR
HATICENIN PEYNIRLI KOZLENMIS KIRMIZI BIBERLERI
HELLIMPEYNIRIKIZARTMASI
PATATES TOPLARI HATICEDEN
HASLANMIS YUMURTA ICLERINI MAYONEZLE CIRPTIM HATICEDEN
http://yemekzevki.blogspot.com/2005/08/mercimekli-milfy-brei.html BEN PATLICANLI YAPTIM HARIKA OLDULAR
PASTACI BURCUCUMUN KLASIK PASTASI
YINE PASTACI BURCUCUMUN KALPLI CIKOLATA KAPLI KURABIYELERI
'' '' '' SEKERHAMURU KAPLI MUFFINI
PORTAKALDAN HATICEMIN ENSON YAPTIGI FINDIKLI CILEKSOSLU PASTASI
YINE HATICENIN PEYNIRLI KEKIKLI COREKLERI
HAVUC,PANCAR SALATASI
TATLI VE TUZLU KANEPELER...
DAHA VAR AMA AKLIMA GELMEDI SUAN...
füsun67
11-15-2006, 09:06 AM
Merhaba Yetur,
bende DIMPLE 'ye katılıyorum acma hamur tarifini bulamadım.
Lütfen hamurun tarifini yazarmısın yada nereden bulabilecegimiz konusunda yardimci olurmusun ?
Tsk.
Füsun
Yetur
11-15-2006, 09:26 AM
http://tarifdefteri.com/phpBB2/viewtopic.php?t=5660

Ümran Hanımın açma tarifi( hamuru ile açma ve diğer çeşitleri yapabilirsiniz...hepsi çok başarılı oluyor....denedim...tavsiye ederim...)
füsun67
11-15-2006, 10:21 AM
süpesin yetur,

ne kadar cabuk cevap vermissin :-) Tarifi kayda aldim hafta sonu deneyecegim mutlaka
cok tesekkür ederim.

iyi gunler
Füsun
amofti
11-21-2006, 12:22 PM
Pazar Sabahı kahvaltı için misafirim var; Menüme ilave yapmak ister misiniz?
muhlama
katmer poğaça
yumurta salatası
neskafeli kek
peynir,zeytin,reçel çeşitleri
sarımsaklı domates
salatalık ve maydanoz
sukran.unal
11-21-2006, 12:36 PM
pazar sabahı brançımızda amoftinin mönüsüne benzer bir mönü de ben yapmıştım

katmer poğaça
neskafeli kek
parmak kalınlığında kaşarlara sarılıp fırınladığım salam ruloları
domates salatalık maydonoz karışımı tabaklar peyynir ve zeytin tabakları
ev yapımı kaymak+bal

tabakların sahiplerindeyse güleryüz,samimiyet.mutluluk ve dostluk vardı.
ebruli_
11-25-2006, 07:24 PM
Ben görümcemleri kahvaltiya cagirdigimda
Haticenin tarifinden Top Top köfte yapmistim, tarifini biraz degistirerek, biberleri uzunlamasina 2 ye bölüp o sekil kizartip yuvarlak servis tabaklarina * gibi dizdim, ucu ortada sap kismi hafif tabaktan disari bakar gibi ve üzerine domates sosunu döküp ortasinada top köfteleri yapmistim.

Belki bir fikirdi.. kolay gelsin sizlere
Okyanus-Deniz
11-26-2006, 08:40 AM
pazar sabahı brançımızda amoftinin mönüsüne benzer bir mönü de ben yapmıştım

katmer poğaça
neskafeli kek
parmak kalınlığında kaşarlara sarılıp fırınladığım salam ruloları
domates salatalık maydonoz karışımı tabaklar peyynir ve zeytin tabakları
ev yapımı kaymak+bal

tabakların sahiplerindeyse güleryüz,samimiyet.mutluluk ve dostluk vardı.

neskafeli kekte granülmü yoksa toz mu kullanıyorsunuz kahveyi?
Yetur
11-26-2006, 11:52 AM
4 yumurta -2 bardak şeker-1 paket erimiş margarin-2 kaşık kakao-1 kaşık nescafe-1 bardak un -1 bardak pirinç unu-1 paket kabartma tozu
çırp pişir. fırından alınca üzerine 1 büyük bardak soğuk süt gezdir...

sanırım arkadaşlar benim tarifini verdiğim keki yapıyorlar ben granül şeklinde kullanıyorum...
Okyanus-Deniz
11-26-2006, 03:05 PM
sağolasın yetur, tarif sana aitti evet, en kısa zamanda deneyeceğim...
hacbek
12-07-2006, 06:09 PM
ARKADAŞLAR BENDE KAHVALTIYA MİSAFİR ÇAĞIRACAĞIM YALNIZ YENİ EV TAŞIDIM VE FIRINIM HENÜZ YOK FIRIN KULLANMADAN HAZIRLAYABİLECEĞİM BİR KAHVALTI MENÜSÜ NELERDEN OLUŞABİLİR?
nagis
12-07-2006, 07:54 PM
Merhaba Hacbeck...Güle güle otur..Fırının yoksa en güzeli krep yapman gibi geliyor..Değişik şekillerde kesip üzerlerine de bu bölümdeki ekmek üstüne sürülecek şeylerden sürerek kanepeler hazrılayabilirsin. ..ya da krep yerine tost ekmekleriyle de yapabilirsin...Omlet tarfilerine bakarak omlet yapabilirsin..zeytinlerini soslarsın.. Domatesleri de küp küp doğrayıp...üzerine sarmısak, nar ekşisi, limon yap tuz karışımıyla sos yapabilirsin...Peynirlerini ve salamları kurabiye kalıplarıyla kesip hoş bir görüntü verebilirsin..Ev yapımı kaymak hazırlayarak reçel ve ballarının yanında minik kalıplarla sunabilirsin...ezme koyabilirsin...Aperatifler bölümünü...Salatalar bölümünü iyice araştırırsan daha bir çok şey görürsün..Benim aklıma şimdilik bunlar geliyor... Yaşasın tarif defteri..bu yazdıklarımın hepsini burdan okumuştum..herkese teşekkürler...
muge
12-08-2006, 03:39 PM
Sevgili Hacbeck eger lor peynirini seviyorsan lor peyniri salatası yapabilirsin. lor peyniri,siyah zeytin(hazır dilimli veya çekirdegini çıkartarak dilimlenmiş), küp şeklinde küçük doğranmış domates, doğranmış yeşil soğan,zeytinyağı,limon suyu,gerekirse biraz tuz. lor peyniri olarak kapalı satılan tahsildaroğlunu kullanıyorum lezzeti diğerlerine gore daha guzel bence tabi herkesin damak zevki farklı. Omlet yapmayı düşünmüyorsan yumurta salatası da yapabilirsin. Sevgiler..
bahbe
02-08-2007, 12:25 PM
Benim aklıma da bir tarif geldi ama maalesef fırın gerekiyor:
Bir kapta yumurta, beyaz peynir, salça (domates+az biber), dilimlenmiş siyah zeytin.
Bunları karıştırıyoruz. Sonra ekmek dilimlerinin üzerine sürüyoruz. Sonra da fırına. 175 drc. yeterli. Üstleri katılaşıncaya kadar fırında kalıyor.
Afiyet olsun.
Yetur
02-08-2007, 12:54 PM
ARKADAŞLAR BENDE KAHVALTIYA MİSAFİR ÇAĞIRACAĞIM YALNIZ YENİ EV TAŞIDIM VE FIRINIM HENÜZ YOK FIRIN KULLANMADAN HAZIRLAYABİLECEĞİM BİR KAHVALTI MENÜSÜ NELERDEN OLUŞABİLİR?

peynirli,patatesli sigara börekleri veya muska şeklinde

hazır yufka ile fıstıklı kaymaklı katmer

tencere pizzası

muhallabili puf pastacıklar ( puflar yağda kızarıyor tarifi istesrseniz yazarım
)
salata çeşitleri

kahvaltılıklar

söğüşlükler

sütlü portakallı irmik tatlısı

sirkeli mini puf börekler ( tarifi isterseniz yazabilirim )

fındık lahmacun ( süper bir tariftir formda tarifi var )

tatlı çay simidi ( süper bir tariftir formda tarifi var)

limon kremalı çabuk pasta ( tarifini isterseniz yazabilirim)

bunlar aklıma gelenler fırın kullanmadan bile çok şık sofralar kurulabilir...kolay gelsin sevgiler...
serbet
02-08-2007, 02:58 PM
yeturcum hazır yufkadan fıstıklı ve kaymaklı katmerin tarifini cok merak ettim canım...forumda var mı acaba?yoksa zahmet olmassa tarifi yazabilirmisin
PAROL
02-08-2007, 03:34 PM
yeturcum hem pratık hem çok lezzetli adından belli tarif edebilirmisin :D
maviajanda
02-08-2007, 03:40 PM
yetur limon kremalı çabuk pastanın ve sirkeli mini puf böreklerin tarifini yazarsan sevinirim,şimdiden teşekkürler...
Yetur
02-08-2007, 04:12 PM
LİMON KREMALI ÇABUK PASTA
2 paket kare büsküi
LİMON KREMASI:2 yumurta sarısı-12 yemek kaşığı şeker-5 yemek kaşığı mısır nişastası- 2,5 su bardağı su-1 limonun suyu-1 limonun kabuğunun rendesi

krema malzemelerini pişiriyoruz. borcama kare büsküilerle kat kat döşüyoruz. en üstü krema olucak. soğuyunca üzerine bol hindistancevizi serpip dilim dilim keserek servis yapıyoruz...

SİRKELİ MİNİ PUF BÖREKÇİKLER

4 su bardağı un-2 yumurta-1 çaybardağı su-1/2 çay bardağı sirke -tuz- 1 paket kabartma tozu

hamuru yoğuruyoruz.20 dk. ıslak bez altında dinlendiriyoruz. az un serperek 2 mm kalınlıkta açıyoruz. ruletle 5 cm büyüklüğünde karelere kesiyoruz. ortasına peynirli malzeme koyup üçgen kapıyoruz. bol yağda kızartıyoruz. sirke olduğu için hamuru kat kat çıtır çıtır oluyor...hamurun kıvamı katı olursa biraz daha su ekleyebilirsiniz...

FISTIKLI-KAYMAKLI KATMER

1 yufkayı açıyoruz. azcık sıvı yağ gezdirip yufkanın 1 ucunu ortaya katlıyoruz.üstüne parça parça kaymak koyup döğülmüş fıstık serpiyoruz. sonra diğer ucuda ortaya katlayıp yanlardanda katlayıp kare şekil veriyoruz. teflon tavaza çok az sıvı yağ ile arkalı önlü kızartıyoruz. dilerseniz üzerine soğuk şerbet gezdirip yine bol fıstık serpebilirsiniz yada hafif olsun diye pudra şekeride serpebilirsiniz...

fıstık yerine döğülmüş cevizde çok yakışıyor....
meralinda
02-08-2007, 04:23 PM
yetur hanım bisküvileri kat kat dizip kremayı en üste koyduğumuzda bisküviler kuru kalmıyormu yani aralarınada krema koysak daha yumuşak olmazmı?
Yetur
02-08-2007, 05:04 PM
sevgili meralinda kat kat derken bir kat büsküi birkat krema olucak.en üst katımız krema ile sonlanacak. büsküiler kremanın içinde donunca ince kek dilimi gibi oluyor.... :P
meralinda
02-08-2007, 08:51 PM
teşekkür ederim yeşim hanım kusura bakmayın anlayamamıştım :oops:
PAROL
02-09-2007, 12:57 PM
Yeşim hn tarif çok güzel(katmer)acaba yumuşacık oluyomu ben aynı şekilde gözleme yapıyorum bazen uçları yani malzemenin az olduğu kısımlar sert,kıtır oluyor kaymaklı tatlı kuru olursa güzel olmaz diye düşündüm püf noktasımı var :roll:
Emirhan'ın annesi
02-26-2007, 10:07 AM
merhabalar
sitenizi tesadufen buldum ve cok begendim.ilk tarifim nescafeli kek oldu.misafirim icin degisik bir kek yapayım dedim ve sitenizde bulunan nescafeli kek taifini alıp yaptım.Sonuc berbattı kekim cope gitti.
Sormak istedigim , kekin tarifinde yazan bardak olcusu,su bardagına gore mi yoksa cay bardagına gore mi ?
2.kasık olcusu ? yemek kasıgı ? tatlı kasıgı ?
3.vanilyasız bir kek mi bu ?
4. keki pisirdikten sonra keki sogutup mu sutu dokecegim yoksa sıcakken mi ?
4 yumurta -2 bardak şeker-1 paket erimiş margarin-2 kaşık kakao-1 kaşık nescafe-1 bardak un -1 bardak pirinç unu-1 paket kabartma tozu
çırp pişir. fırından alınca üzerine 1 büyük bardak soğuk süt gezdir...

ayrıca yazdıgımız tariflerde bu olculere dikkat edersek daha iyi sonuclar alırız.benim gibi rezil olmazsınız :)
Yetur
02-26-2007, 10:31 AM
merhaba emirhan 'nın annesi

öncelikle aramıza hoşgeldin canım. nescafeli kekin tarifini ben vermiştim ve tüm deneyen arkadaşlar çok beğenmiş ve müdavimleri olanlar bile olmuştu...canım rezil bir kek olmuyor çok güzel lezzetli bir kek oluyor. ölçü olarak bardak su bardağı olucak,kaşık yemek kaşığı olucak,vanilya olsaydı belirtirdim kahve olduğu için vanilya kullanmıyoruz...eğer yapım aşamalarını yazarsan kekinin neden kötü olduğunu nerede yanlışlık yaptığını bulabiliriz...


..sevgiler...
eye
02-26-2007, 10:51 AM
Sevgili Yetur ben de sizden bu keki satır aralarından kurtarıp ayrı bir başlık altına yazmanızı rica edeceğim. Bir kaç kez yaptım ilk başlarda şekli çok iyi olmadı ama tamamen benim acemiliğimden kaynaklanan nedenlerle ( kalıbın küçük gelmesi, fırın kapağının erken açılması, vb.) Yine de yapmaktan vazgeçmedim çünkü tadı benim damak tadıma çok uygun. Bu arada tecrübelerime göre sıvıyağ ile güzel olmuyor. Tarif için teşekkür ederim. Artık misafir gelmeden yapmamaya çalışıyorum çünkü bir keki bir günde tek başıma bitirme tehlikesi var!
Emirhan'ın annesi
02-26-2007, 11:48 AM
Merhaba Yesim,cevabın icin tskler. Yanlıs anlama ben kek tarifine rezil demedim belkide benim yaptıgım bir yanlıslıktan dolayı kotu sonuc almıs olabilirim.Simdi sana nasıl yaptıgımı yazayım bana yardımcı olursan sevinirim.
Once yumurtaları cırptım,sekeri ekledim tekrar cırptım,nescafeyi ve onceden eritip ılıttıgım yagı,kakaoyuda ekleyip cırpmaya devam ettim.Sonra pirinc unu,kabartma tozu ve unuda ekledim cırptım ve kalıbımı yaglayıp fırına verdim.Keki kalıptan cıkarıp biraz ılıttıktan sonra uzerine 1 bardak soguk sutude doktm.
Yalnız dikkatımi ceken,ben cok kek yapan biriyim ve kek yaptıgımda harcın cok katı olmaması grektigini biliyorum.Bu tarife gore yaptıgımda harc cok katı oldu.Kalıba koyarken bile kasıkla sıyırdım hep.Pisen keki tattıgımda cok katı ve sekersiz bir tat hissettim.Forumlarda bu kek cok revacta oldugu icin yapmıstım sakın yanlıs anlama.
Cevabını bekliyorum,tskler
Gulay
sukran.unal
02-26-2007, 12:27 PM
arkadaşlar bu kek benim favorilerim içinde ilk sırada mutlaka bir yerlerde yanlışlık oldu derim.ben biraz farklı ölçüyle aynı malzemeyi uyguluyordum ama yetur un kekini deneyince diğerini yapmaz oldum .hakikaten kahve, çay yada ikramlık hediye olarak çok güzel bir tatta kek oluyor .götürdüğüm dostlarım da çok beüğenince ha bire yapar oldum.. ne olur bu kek için bir yerlerde bir hata olmuşturda bu yüzden kek bozulmuştur diyorum.. hani tarifler vardır okursunuz uygularsınız ama mantıklı düşünmünce ölçüler ya sonrasında çıkar farkedilir yada tarif çok abuk subuk gelir.bu gerçekten hem kolay hem tat bakımından yine mükemmel demek istiyorum... benden de sevgiler..
Yetur
02-26-2007, 12:28 PM
gülaycım canım

kekin yapım aşamaları doğru...fırından alınca keke 1 su bardağı sütü(300 ml. bardak ) HEMEN DAHA SICAK İKEN SOĞUK SÜTÜ ÜZERİNE gezdirerek dökücez.zaten hemen sünger gibi içine çekiyor. kek soğuyuncada içi nemli oluyor. sert olmuyor...sert olmasının sebebi tecrübelerime göre:
1 - yumurta oda sıcaklığında mutlaka olmalı
2- şeker ile çok çok iyi çırpılmalı şeker eğer erimezse piştikten sonra hamuru sertleştiriyor. şekerinizi isterseniz bir kontrol edin. bazı markaların şekeri bazen iri taneli oluyor ve erimiyor...
3- un-pirinç unu-kabartma tozunu mutlaka önce karıştırın sonrada kesinlikle eleyerek koyun. zaten bu yöntem tüm kek tarifleri için geçerlidir...
4- eğer tatsız geldiyse...bir miktar şekeri sütün içine ekleyip iyice eritin ve kekin üzerine bu şekilde gezdirin. 4 yumurta +2 bardak şeker orantılı bir ölçü ama damak tatları farklı olduğu için bu yöntemi kullanabilirsin...
5- hamurun içinde margarin olduğu için kıvamı yoğun oluyor bu normal. AMA ÖYLE ÇOK KATI BİR KIVAMI OLMUYOR.unu ve pirinç ununu toplam 2 bardak zaten tepeleme koymuyacaz.bardağı doldurup elimizle üstünü sıfırlayarak bu şekilde kullanacaz..
istersen tekrar bir dene derim.. dilerim bu kez çok güzel olur...sevgilerimle...
Yetur
02-26-2007, 12:31 PM
şükran hanımcım afiyet olsun canım beğenmenize sevindim..mutlaka gülay arkadaşımızın fark edemediği bir yanlışlık olmuştur diyorum... inşallah tekrar denediğinde çok beğenir.. sevgiler...
HIRSIZ-POLIS
02-26-2007, 12:46 PM
selam yetur , kek yapim asamasini anlatirken birsey dikkatimi cekti, seklerle ilgili kisim, bazen aldigim toz seker iri taneli oluyor, bu gercekten fark edermi tariflerde?
Birde su pudra sekeriyle normal toz seker arasi bir seker var ( burda adi basterdsuiker, turkcesini bilmiyorum ), toz sekerin cok incesi gibi, acaba onu mu kullanmak gerekir kek tariflerinde, yani daha mi guzel olur kekler ve kurabiyeler, bilgilendirirseniz sevinirim.
Emirhan'ın annesi
02-26-2007, 01:46 PM
Yesimcim,

Bir dahaki sefere boyle deneyecegim cok tskler.Sonucunu sizlerle paylasırım.

Gulay
mervess
02-26-2007, 08:43 PM
arkadaşlar, kızımın öğretmenleriyle birlikte 15 kişilik bir grup olarak sabah kahvaltısı günü yapmaya karar verdik.sizden yardımlarınızı bekliyorum neler yapabilirim.fazla abartmak taraftarı değiliz.kafamda tam bir menü oluşturamadım.şimdiden teşekkürler.
ozlemsule
02-26-2007, 08:51 PM
Sevgili Mervess kahvaltılık aparatifler bölümünü biliyosundur
http://www.tarifdefteri.com/phpBB2/viewtopic.php?t=2849
Bende baktım ama şimdi İzmirimin havasında ne seçilmezki.Bana kalsa boyoz gevrek çay,izmir tulumu dörtlüsü.
Şaka tabikide ama ortada az az kalabalık bir sofra çok hoşuma giderdi benim.
mervess
02-26-2007, 09:21 PM
özlemcim ilgin için tşk. canım.kahvaltıma senide beklerim. hep beraber boyoz ,gevrek , kocaman duble çay ve izmir tulumunu beraber yiyelim.
hosseda
02-26-2007, 09:57 PM
Merhaba Mervess, bana da arkadaslarim carsamba gunu gelecekler kahvaltiya. Ve ben de katmer pogaca yapacagim hamur isi olarak insallah.

Ortaya buyuk tabaklara siyah-yesil zeytin, beyaz peynir, kasar peyniri, tereyagi, bal, cilek receli koyacagim.

Domates ve salatalik dograrim.

Firinda kremali patates yapacagim.

Yani Allah izin verirse bir pogaca ve bir de firinda patates yapicam. Bence de cok abartmaya gerek yok. Cok cesit olunca kahvalti gibi olmuyor.

Bu arada kahvalti sonrasi hafif bir kabak tatlisi da iyi gider :-)
nagis
02-26-2007, 10:08 PM
Menüler başlığının altında Kahvaltı menülerine var...:)
damlayan
02-26-2007, 10:18 PM
arkadaşım mervess,izmirde olsam asıl ben gelirim.folyoda sucuk yap.patates kızart,birde mayalı hamur kızartmabilirsin.recelle peynirle çok güzel yeniyor.ben hamuru akşamda hazıyorlıyorum.3 kaşık yogurt
1 paket maya 42gr
1 cay bardağı süt
tuz şeker ve un
hamuru yugurup merdane ile açıp,kare kare kesip kızartılacak...kızlara selam öpt hoşçakalın
Melikhan
02-27-2007, 07:42 AM
Sevgili damlayan hamuru nasil bir kivamda yoguruyorsun? Daha cok civikmi Lokma hamuru gibi veya Kulak memesi kivamidami?
Cevabin icin simdiden tsk ler...
Sevgiyle kal
Melikhan
banu79
02-27-2007, 09:10 AM
sevgili merve,krepte yapabılırsın.sabah kahvaltısında cok guzel gıdıyor.peynırle recelle ıyı oluyor.
damlayan
02-27-2007, 09:51 AM
sevgili melikhan hamur kulak memesi kıvamında hani poaça yaparız ya o kıvamda canım.bu hamur soğuk yerde buzdolabında 3 gün dayanır.azar azar alıp açıp kare kare kes üçgen kes ve kızart.çocuklar cok beğeniyor.pufidik pufidik.hoşçakalın arkadaşlarım
damlayan
02-27-2007, 09:51 AM
sevgili melikhan hamur kulak memesi kıvamında hani poaça yaparız ya o kıvamda canım.bu hamur soğuk yerde buzdolabında 3 gün dayanır.azar azar alıp açıp kare kare kes üçgen kes ve kızart.çocuklar cok beğeniyor.pufidik pufidik.hoşçakalın arkadaşlarım
mervess
02-27-2007, 10:30 AM
arkadaşlar önerileriniz için tşk.damlayan canım ankaradan da gelebilirsin .seni ağırlamaktan sevinç duyarım.tarifini uygulayacağımm .sevgiyle kal
mervess
02-27-2007, 10:31 AM
arkadaşlar önerileriniz için tşk.damlayan canım ankaradan da gelebilirsin .seni ağırlamaktan sevinç duyarım.tarifini uygulayacağımm .sevgiyle kal
Aysin-Melek
02-28-2007, 09:47 PM
Sevgili Yetur hanim, SİRKELİ MİNİ PUF BÖREKÇİKLER´i bir arkadasimda yemistim ve cok hosuma gitmisti, ama malesef tarifini alamamistim, siz verince hemen denemek istedim ama bir sorum olacak, bu börekleri yagda degilde firinda pisirsek olmazmi???
Simdiden tesekkürler...
Yetur
03-01-2007, 07:32 AM
yok canım fırında olmuyor. yağda kızarması gerek. kupkuru lezzetsiz olur...
hosseda
02-16-2008, 08:34 PM
Merhaba arkadaslar, yarin sabah kahvaltiya misafirim var.
Kereviz salatasi
Kozlenmis kirmizi biber salatasi
Kabak tatlisi
Peynir tabagi
Zeytin tabagi hazirladim.

Bal, yag, marmelat, salam vb koydum tabaklara.. Sabah bazlamalardan pizza ve patates kizartmasi yapmayi planliyorum. NAsil sizce? BUzlukta ispanakli boregim var onu da pisireyim mi? Baska tatli yapayim mi? Gelenler yabanci degil bu arada :-)
tatar
02-16-2008, 09:23 PM
Bugün Bir Tarif Verdim Buraya Eğer Malzemen Warsa Yapabilirsin Aperatif Kategorisinde Pide Içli Ekmek Tarifi War Harika Bişi Yapmani Tawsiye Ederim
tatar
02-16-2008, 09:31 PM
Yanliz Tavsiyemi 2 Sene Sonra Uygulanmak Mümkün Görünüyor Tarihi Yanliş Algilamişim:)
aynur sultan
03-20-2008, 04:48 PM
ARKADAŞLAR............... ellerinize sağlık çok güzel .çok lezzetli tariflerinizi aldım , damak tadıma uygun olanlarını alıp denedim gerçekten hepsi çok güzel oldu ., çok sağolun yemek yapmayı sevdiğimden bildiğim bazı tarifleri sizlerden gelen tarifle yeniden denedim hepsi çoook güzeldi tekrar teşekkür ederim almaya devam ,da edicem .


Sizlerden bir fikir daha almak istiyorum ,güzel bir kahfaltı sofrası nasıl hazırlanmalı ,nelere dikkat etmeli masada değişik hangi kahfaltılıklar olmalı .[ bu tarifleri sadece misafir için değil ailem için ,de yapmak istiyorum.]
CEVAPLAR İÇİN ÇOK TEŞEKKÜRLER
deathofmelody
03-20-2008, 05:09 PM
bunun için daha onceden acılmıs kahvaltı topicinde bır suru tarıf bulabılırsın : )
çizmelikedi
04-08-2008, 05:05 PM
arkadaşlar merhaba!!
yarın sabah kahvaltıya arkadaşlar gelcek ne yapcamı şaşırdım ne oluur yardım edin.
Gökce
04-08-2008, 10:46 PM
çizmelikedi bence akıtma deriz biz yani krep yapabilirsin.bir de fırında patates olabilir.peynir zeytin reçel vs. kahvaltılıklar da ekle.bir de domates salatalık doğra.bence gayet yeterli.kolay gelsinn
HIRSIZ-POLIS
04-09-2008, 08:56 AM
Gokce kahvaltilik alternatiflerinde birsuru harika tarif var..
sofrasenligi
04-23-2008, 09:46 PM
Sanırım ben geç kaldım yazmaya ama blogumu ilk açtığımda hemen öncesinde akrabaları davet ettiğim kahvaltıyı ayrıntılı anlattım. Ancak o sofranın malesef resimleri yok. Ben yemeğe veya çaya, kahvaltıya, misafirler her neye geliyorlarsa, son dakikada haber vermedikleri sürece en az iki üç gün önceden hazırlanmaya başlıyorum. Önce alışveriş yapıyorum. Sonra dayanma sürelerine göre yapabileceğim hazırlıkları yapıyorum. Bir gün önce muhakkak soframı kurup süslüyorum. Mümkün olduğunca son güne iş bırakmamaya çalışıyorum. Kahvaltı Şenliği hazırlıkları konu başlıklı yazılarıma http://sofrasenligi.blogspot.com/2008/02/geen-perembe-evimde-yakn-akrabalar-bir.html
http://sofrasenligi.blogspot.com/2008/02/kahvalt-enlii-hazrlklar-ii.html
http://sofrasenligi.blogspot.com/2008/02/kahvalt-enlii-hazrlklar-iii.html
linklerinden ulaşabilirsiniz.
Bu kadar çok şey yapmasan da peynir, reçel, zeytin, bal, yumurta, domates, maydanoz, ekmek, çay ve belki bir kek veya poğaça da son derece doyurucu ve sunumları şık olursa göz doldurucu olabilir.
hosseda
04-23-2008, 10:41 PM
Merhaba, linklere baktim, ellrinize saglik. Ama inanin ben boyle cok cok cesitli sofralar karsisinda kalakaliyorum, ne yiyecegimi sasiriyorum, gozum doyuyor. Uc gun oncesinden hazirlanmaya baslamaniz cok normal. Bu menu hem ikindi cayi, hem acikbufe kahvalti, hem ........ gibi olmus. Dedigim gibi elinize kolunuza saglik. Ama hem caniniza hem paraniza yazik. Cok ugrasmisiniz :-)
sofrasenligi
04-23-2008, 10:58 PM
Övgüleriniz için teşekkürler. Ben zevkle hazırlandım ama yorulmadım değil tabii ki.Çok şükür o sofrayı hazırlayacak gücü de parayı da verdi Allah. Ama o kadar kişiyi ayrı ayrı davet etmektense bir kereden bitti, belki bu şekilde ekonomik bile olmuştur. O gün özel bir vesile yoktu. Herkes bir sebep sordu. Bu masayla söz bile kesilirdi dediler. En çok da bebek haberi vereceğim sanmışlar.
Epeydir evliyim ve artık eve çağırmasak ayıp olacak kadar yakın kişilerdi. Herkesi eşiyle yemeğe çağırsak grup grup çağrılacak, toplam nüfus da bunun en az iki katı olacaktı.Herkesin görüştüğü kişiler farklı. Bazılarını her grupla çağırmak lazım. İyisi mi biz kahvaltıya çağıralım diyip işi hanımlarla hallettik. Bir kereden çıktı bitti. Allah herkese güzel ve şenlikli sofralar kuracak huzuru, sağlığı, kuvveti ve parayı nasip etsin inşallah.
Sevgiler.
hosseda
04-23-2008, 11:04 PM
Sizi aciklama yapmak zorunda biraktiysam kusuruma bakmayin. Gecenlerde israf ediyor muyuz seklinde acilan bir baslik vardi, onu hatirladim sadece yaptiklarinizi okuyunca. Ama kalabalik ve de onemli bir grup agirlamissiniz. Gecmis olsun :-)
sofrasenligi
04-23-2008, 11:32 PM
Estağfurullah. Her şey yerine göre. Ben suyu bile israf etmemek için susuz cam sildim geçen gün. Ayrıca ambalaj atıklarını da biriktirip belediyeye veririm yıllardır. Tarif defterindeki yazılarımı okursanız bir fikriniz olabilir.
Yeri gelmişken bugün de komşumuzun kızını çağırdım kahvaltıya. Birlikte pazara çıkmayı kararlaştırmıştık. Aklıma geldi neden birlikte kahvaltı etmiyoruz diye. Sabah mesaj attım. Uyanınca telefon etti. O aramadan hiç birşey hazırlamadım. Ondan onay alınca çay koydum. Masayı açıp örtü serdim. Gelirken simit ve poğaça almış. Birlikte hazırladık herşeyi. Masamız ufaktı, birşey dizmedim. Tabaklarımıza doğradık herşeyi. Pazar kahvaltısından kalma Domates, Maydanoz, Taze nane, kaymak, bal, salam, salatalık, kaşar, beyaz peynir, karper peyniri vardı evde. Birer de yumurta haşladık. Ekmek yemedik. Peynirlerden çoğu kaldı. Onları temiz bir tabakta bir araya topladık, akşam eşim yedi sonradan. Kuvvetli bir kahvaltı oldu. Beraber masayı toplayıp pazara çıktık. Saatlerce tuttu bizi. Eşim erken geldi sürpriz yapmış. Daha arkadaşım bendeydi. Yemek de yok ortada. Allahtan anlayışlı. Beyaz peynir, yumurta ve maydanozu ezip buzluktan çıkardığım milföylerle börek yaptım fırında. Kıtır patates, sosis, peynir, salata, mayonez ketçap ile doyurduk karnımızı çok şükür Allaha. Onları hazırlarken bir yandan da pudink pişirip bisküvilerin üzerine döktüm borcamda. Sabahtan siparişiydi eşimin. Sözde pazardan gelince ıspanak pişirip puding yapacaktım. Neye niyet neye kısmet.Artık ıspanak başka bahara:)
meltem1507
04-24-2008, 08:33 AM
gunaydın arkadaslar bende cumartesi gunu 15 yıldır görmediğim bir arkadasımı davet ettim kahvaltıya çok özeniyorum herşey guzel olsun istiyorum
kafamdakiler şöyle;

yeşil zeytin, siyah zeytin zeytin salatası
tulum ve teneke peynir krem peynir
çilek reçeli bal-kaymak
salam sucuk
minik ekmek pizzası, boyoz gevrek
çingene salatası baska ne alternatıf neler yapabilirim......
sofrasenligi
04-24-2008, 09:26 AM
gunaydın arkadaslar bende cumartesi gunu 15 yıldır görmediğim bir arkadasımı davet ettim kahvaltıya çok özeniyorum herşey guzel olsun istiyorum
kafamdakiler şöyle;

yeşil zeytin, siyah zeytin zeytin salatası
tulum ve teneke peynir krem peynir
çilek reçeli bal-kaymak
salam sucuk
minik ekmek pizzası, boyoz gevrek
çingene salatası baska ne alternatıf neler yapabilirim......

Omlet yapabilirsiniz, ya da yumurta haşlayıp sarısını mayonezle karıştırıp tekrar doldurarak yumurta dolması yapabilirsiniz.
Veya patates haşlayıp taze soğan, maydanoz, nane, yumurta, yağ, limon ve tuz ile yumurta piyazı yapabilirsiniz.
Acılı ezme hazırlayabilirsiniz.
Sosisleri pul pul kesip soğan, biber, domates ve salça ile soteleyip kaselere yerleştireceğiniz milföylere doldurup üstüne kaşar rende ile fırına verebilirsiniz. Ben daha önce milföyleri önceden pişirip uğraşarak yapmıştım ama beraber de pişiyor. Blogumdaki kahvaltılık (http://sofrasenligi.blogspot.com/search/label/Kahvalt%C4%B1l%C4%B1k) etiketinden başka kahvaltılıklara ulaşabilirsiniz.
Size tavsiyem, sabaha mümkün olduğunca iş bırakmamanız. Masanızı özellikle, muhakkak akşamdan kurup süsleyin. Şimdi bahar...Etrafınızda çiçekler açmışsa sofranızın rengine göre taze çiçekleri masa serpiştirebilirsiniz. Ya da bir gün önceden çiçekçiden alabilirsiniz ama çiçekler çabuk solar, o yüzden akşam suda beklesin, sabah masaya serpin veya bir vazo içinde masanın orasına koyun. Veyahutta yayvan şık bir cam kabı, mesela salata kabını su ile doldurup çiçekleri dalsız olarak yüzecek şekilde suyun üzerine bırakın.
Kolay gelsin. Sevgiler.
meltem1507
04-25-2008, 09:14 AM
teşekkür ederim sofra şenliği
en çok gevrek boyoz yanına börek yapıp yapmamakta karasızım
sofrasenligi
04-25-2008, 10:39 PM
teşekkür ederim sofra şenliği
en çok gevrek boyoz yanına börek yapıp yapmamakta karasızım
Rica ederim. Yalnız cahilliğimi mazur görün. Boyoz nedir? Yöresel bir çörek falan mı?
Yetur
04-26-2008, 04:36 AM
boyoz aman Allahım dünyanın ennnnnnnnn lezzzetli böreğidir....çok özledim tadını....


http://img80.imageshack.us/img80/5142/cansugaziemir007largelr7.jpg (http://imageshack.us)

kimi yağlı desede bana göre çok hafif muhteşemdir...haşlanmış yumurta ile birlikte yiceksiniz...
ya İzmirli olupta boyoz sevmeyen varmıdır acaba....


bu arada resim netten alıntıdır....
Yetur
04-26-2008, 06:11 AM
Yalanci Boyoz Tarifi

Boyoz Tarifi


Ekmek Firinindan 1 Tane Ekmek Hamuru Alip Içine 1 Paket Margarin 1 Kaşik Tahin Ekliyorsunuz. Hamuru Yoğurup üzerini Kapatarak 1 Gece Buzdolabinda Dinlendiriyorsunuz. Ertesi Dün Yumurta Büyüklüğünde Parçalar Koparip Sivi Yağ Ile Yağlanmiş Tabak Içinde Poğaça Gibi Açip Içine Peynirli Harç Koyup Kenarlari Büzerek Ortada Toplayip Yağli Tepsiye Ters çeviriyorsunuz.üzerine Hafif Yumurta Sarisi Sürüp Sicak Firina Veriyorsunuz. Piştiğinde Yağ Salabilir Ama Firindan Alip Soğuyunca Yağini çekiyor. Soğuyunca çok Lezzetli Oluyor....tüm Izmirlilere Kucak Dolusu Sevgiler.....
sofrasenligi
04-26-2008, 09:38 AM
Yalanci Boyoz Tarifi

Boyoz Tarifi


Ekmek Firinindan 1 Tane Ekmek Hamuru Alip Içine 1 Paket Margarin 1 Kaşik Tahin Ekliyorsunuz. Hamuru Yoğurup üzerini Kapatarak 1 Gece Buzdolabinda Dinlendiriyorsunuz. Ertesi Dün Yumurta Büyüklüğünde Parçalar Koparip Sivi Yağ Ile Yağlanmiş Tabak Içinde Poğaça Gibi Açip Içine Peynirli Harç Koyup Kenarlari Büzerek Ortada Toplayip Yağli Tepsiye Ters çeviriyorsunuz.üzerine Hafif Yumurta Sarisi Sürüp Sicak Firina Veriyorsunuz. Piştiğinde Yağ Salabilir Ama Firindan Alip Soğuyunca Yağini çekiyor. Soğuyunca çok Lezzetli Oluyor....tüm Izmirlilere Kucak Dolusu Sevgiler.....

Çok teşekkür ederim. Resimden ne kadar nefis bir şey olduğu belli . İzmirli olmadığım çok daha belli. Bugün yoğurup yarın kahvaltıya yapabilirim sanırım. Sevgiler.
meltem1507
04-28-2008, 11:18 AM
izmirin smitiyle birlikte çok meshur bir yiyeceğidir boyoz her gevrekci muhakkak kumru gevrek ve boyoz satar gecenlerde ıspanaklı boyoz yedim bayıldım tadına bu arada biz izmirliler kahvaltıya çok duskunuz galiba:)
hosseda
06-10-2008, 11:25 PM
Bu aralar misafir tempom oldukca yogun, gecen hafta uc posta kahvalti misafirim vardi. Onumuzdeki persembe gunu de sabah ve oglen iki ayri grubu agirlayacagim insallah.
Ikisi de kahvalti, kahvaltiliklarin yaninda sabahki gruba kumpir, yesil salata, oglenki gruba da yogurtlu kabak ve sufle yapmayi planliyorum.

soğan halkası 3308

: SOĞAN HALKASI
Tasneem
02-14-2005, 01:34 AM
Kuru Soganlari halka halka dograyin,tuzla iyice ovun -bu islem kokunun gitmesini sagliyor-yikayin,biraz dovulmus sarimsaga bulayin sonrasinda ise beyaz un+kirmizi biber doktugunuz bir tabakta una bulayin buzlukta en az bir kac saat dondurun ve donmus sogan halkalarini cok kizgin yagda kisa bir sure kizartin :) citir citir olacaklar :))
Kucuk bir cukur kaseniz varsa onu buyuk servis tabaginin ortasina dileginiz sosla doldurup koyduktan sonra kenarlarina kizarmis halkalarinizi dizip dekoratif bir goruntunun yaninda harika bir lezzet elde etmis olursunuz :)
Et yemeklerinin yanina cok yakistigini ayrica yakistigini belirtmek isterim.
gulcin
02-15-2005, 03:34 PM
sevgili tasneem daha onceki forumda da yazmistin sogan halkalarini. ben o zaman denemistim. cok basarili oluyor gercekten. ama o zaman tuzla ovma kismi yoktu. bu sekilde yumusayacagi icin yuvarlak seklini koruyormu yine?
Tasneem
02-16-2005, 05:01 AM
O kismi aslinda istersen yapmayabilirsin ama zaten hemen yikiyorsun ve donduruyorsun. Afiyet olsun :D
sevilay
02-23-2005, 06:16 PM
gecen verdiginiz tarifi yaptim ama beceremedim sanirim soganlari biraz ince dogramis olabilirim cunku kizarince resmen yandilar bide unladim ama un kizarince soganlarin ustunde kalmadi.Acaba sogan halkalarini hangi kalinlikta kesmeliyim
dem
02-23-2005, 07:00 PM
tasneem, citir sogan halkalarina sos onerilerin neler? sen nasil soslar hazirliyorsun, yazarsan sevinirim...
Tasneem
02-24-2005, 06:40 PM
Sevgili sevilay, soganlar cok kucuk olmamali ve iyice donmus olmalilar, yanma islemi benim de cok basima gelir, o yuzden dikkat etmelisin ama iyice dondurdun mu merak ediyorum en az bir kac saat dondurmalisin. Bir de sarimsaksiz denersen belki sarimsak cok fazla geldi ve unun tutunmasini zorlastirdi ama dondugu zaman problem olmamasi gerek. DOndurucudan cikarip hemen kzigin yaga atarsan yanmaz diye dusunuyorum, cunku basindan ayrilmadan cikarman lazim, tuzla ovma islemini de cok fazla abartmamak gerek ben soganin kokusunun onemli olmadigi zamanlar yapmayi bile onermiyorum.


Sevgili dem,
Sos onerilerim de ornegin nane+kirmizibiber+suzme yogurt
mayonez+zeytin ezmesi
salsa sos,
kisacasi her turlu seyi kullanabilirsin. Zeytinli sos gercekten cok guzel ama belirtmek isterim, hamburgerle ozellikle. Kral Bufe'nin sosu gibi oluyor.
sevilay
02-25-2005, 12:19 AM
sagolsain cevabin icin tesnim hanim,
ben yaparken sarimsakli yapmadim 1 saat kadar beklediler buzlukta ama su burger king te olanlar gibi disi sunla kapli olmadi zaten yaga atar atmaz unlar kendini sogandan atip yagla birlestiler:) Dedigin gibi sognlarin boyutunda sorun yasadim sanirim banasoyle tahmini bir boyut soyleyebilirmisin yani ne kadar kalinlikta olmali.
Bu arada diger bir soru evimde konservede bekleyen cekirdegi cikarilmis zeytin var acaba ben bu zeytinlerden zeytin ezmesi yapabilirmiyim nasil yapabilirim?
Tasneem
02-25-2005, 01:43 PM
http://zeytinagaci.blogspot.com/2005/02/zeytin-ezmesi.html

Burda zeytin ezmesinin tarifini vermis sevgili Asli, bence cok guzel.


Soganlara gelince, buyuk boy bor sogan iyi olur ama en onemlisi buzlukta cok beklemesi gerek en az 7-8 saat ve islakken una bulanmasi gerekiyor.
gulcin
02-27-2005, 10:00 AM
Sevilay, ben de onceden yaptigim sogan halkalarin da aynen senin dedigin olayi yasiyordum. unlar kayboluyordu yaga atinca. tabi o zaman soganlar hemen yaniyorlar. tesnim tarifi daha onceki forumda da vermisti. buzlukta dondurun diye. oyle denedim ve istedigim gibi oldu. birde sogani kestikten sonra (sanirim kalinligi 1/2 cm. civari) ben biraz islatip oyle una buladim ve dolapta birkac saat bektettim. hatta 1 gece bekletirsen bile daha iyi. istersen yumurtayla unu karistirip soganlari bu bulamaca bulayarak kizart. bir de bunu dene istersen. o zaman biraz puskullu oluyor ama tadi guzel oluyor. Sevgiler..
sdilek
05-30-2005, 03:22 PM
4-5 adet kuru soğan
3 su bardağı un
1 şişe soda
4-5 kaşık ketçap
3 yumurta
tuz, karabiber

soğanları soyup halka şeklinde doğrayın ve halkaları birbirinden ayırın.Un, yumurta, ketçap, karabiber ve tuzu iyice karıştırıp hamur yapın.Bu esnada sodayı ilave ederek sosu hazırlayın.Önceden dilimlenen soğanları önce una sonra bu sosa batırıp kızgın yağda kızartın.

Yalnız kızartma aşamasında ben her yeri batırmıştım.mutfağımın halini görücektiniz.Ocağım falan batmış durumdaydı.Soslu soğanları tavaya getirene kadar damlamıştı tezgahımın ve ocağımın üstüne. :oops: :oops:
Ama tadı gayet güzel oluyor.Balık ve et yemeklerinin yanına garnitür olarak çok yakışıyor.

Umarım beğenirsiniz.
M.C.
06-01-2005, 01:39 PM
Beyaz iri salatalık soğanlarla mı olacak, kırmızıya çalanlarla mı? Bir de ne kadar kalınlık yeterli oluyor keserken diye soracaktım.
sdilek
06-01-2005, 01:58 PM
ben beyaz normal soğanla yaptım.keserken çok ince olmasın yarım cm kalınlığında falan yeterli olur heralde.(Kalınlık ölçüsü verirken cetvelle ölçtüm :) çünkü ben göz kararı kesiyorum soğanları)Yada hani soğanları yuvarlak dilimleyip mangalda pişiriyoruz ya o da bir ölçü olabilir.Çok ince olmasınki kızartırken yanmasın.Umarım beğenirsin canımm
pinut
06-22-2005, 06:41 AM
Merhaba sdilek
Benim sorum sogan halkalarini once sadece una sonrada tekrar un, ketcap, tuz ve soda ile hazirladigimiz karisimami batiracagimiz. Yani unu iki ayri yerdemi kullaniyoruz?
Tesekkurler
Pinut
sdilek
06-28-2005, 01:02 PM
kusura bakmayın arkadaşlar biraz geç oldu ama neyse...
Evet başka bir kaba birazcık daha un koyuyoruz.Bunu yazmamışım.Önce una sonra unlu bulamaca batırıyoruz soğan halkalarımızı.
Afiyet olsun...
ece23
09-22-2005, 02:27 PM
1 çay bardağı un
1 çay bardağı nişasta
1 çay bardağı soda
tuz

bu bulamaca halka halka doğranmış soğan halkalarını batırıp kızgın yağa atıyorum, sararıp hafif sertleşiyolar,
çok önceleri bi tv kanalından almıştım, o gün bu gündür hep yaparım, :wink:
sevgiler,,,ece23,,,
Selma
09-22-2005, 02:58 PM
ece merhaba,

Birşey soracağım halka halka doğradığımız soğanları tel tel ayırıp mı bu hazırlanan mulamaca batırıp kızartacağız ?
09-22-2005, 03:10 PM
ece bende ne zamandır böyle bişi bakıyordum tşk
laley
09-22-2005, 03:27 PM
ece acaba bu bulamaca baharat katsak olur mu karabiber veya köri gibi?

selma evet tel tel ayırmak gerekiyor...
ece23
09-22-2005, 04:00 PM
selma; ewt cnm, halka doğradığımız soğanları tel tel ayırıyoruz,
laley; ben hiç baharat koymadım ama sanırım olur, neden olmasınki :wink:
sevgiler,,,ece23,,,
Selma
09-22-2005, 04:04 PM
ece o zaman halkaları biraz kalınca kesiyoruz
ece23
09-22-2005, 05:39 PM
selma, zaten bulamaca buladığın için biraz kalınlaşıyor gibi, o yüzden çok kalın olmasınada gerek yok,
sevgiler,,,
09-26-2005, 01:24 PM
sevgili ece hafta sonu benim çocuklara yaptığım kekikli patates vet et kavurmasının yanına senin bu tarifindeki soğanları yaptım.

sonuç mükemmel gerçekten çıtır çıtır oldular. şimdi merakım acaba bu bulamaçla başka hangi sebzeleri kızartabiliriz.

üstelik kızartma olmasına rağmen çokta hafif oldular. ellerine sağlık.
gülhan altunhan
10-20-2005, 03:59 PM
eceeeeeeeeeeeee tek kelimeyle süpersin gözlerim şaşı olmuştu soğan halkası tarifinin senin verdiğin gibi olanını aramaktan nette:) bence haşlanmış karnıbaharda süper olurr ecenın tarıfıyle
pink
10-24-2005, 11:06 AM
sizin verdiğiniz ölçülerle yaptım h.sonu ama bulamaç çok koyu olunca biraz daha soda ekledim ve bu seferde sulu oldu:(nasıl yapmalıyım koyumu olmsı gerekiyor? :?
nazma46
11-26-2005, 11:59 AM
bunu biz kızkardeşimle denemiştik am dondurmayı akıl edemediğimiz için güzel olmamıştı.inşallah güzel olur.teşekkürler.sevgiler canan
banum
11-26-2005, 03:37 PM
arkadaşlar soğan halkaları için bir tarif de bende var.onu da sizinle paylasmak istedim.bunu da deneyin isterseniz.bu tarifi cok ünlü bir yemek kitabından almıstım ünlü bir şef hazırlamıstı yemegi de.


2 adet sogan
1 su bardagı bira
1 dilim ekmek içi
2 diş sarımsak
1 corba kasıgı ketcap
biraz soya sosu
tuz
kırmızı toz biber

2 adet sogan halka halka doğranır(halkalar ne kalın ne ince olacak)tuzlu kaynar suya tek tek ayırdığımız halkaları 1 dakika gibi haşlıyoruz.süzgece alıyoruz.ardından , 1 su bardağı bira,1 dilim ekmek içi,2diş sarımsak,1 corba kasıgı ketçap,soya sosu(değişik bir tat veriyor ama soya sosu kullandıgınızda tuz oranına dikkat edin soya sosu tuzludur),kırmızı toz biber,gerektigince tuzu blenderdan geçirin.soganlar soguyunca önce una sonra da bu sosa bulanır ve kızgın yagda kızartılır. bu halkaların yanında tavuk etinden yemekler mükemmel gidiyor arkadaslar.
ece23
11-26-2005, 10:22 PM
Mc Donaldsdakiler daha toplu ve koyu, bunların rengi açık altın sarısı rengi ve bulamaçtan olsa gerek, daha bi sert, kıtırlı gibi oluyor,

pink, bulamaç koyu olcak zaten, üzerinde kalcak, ve bulamaçla beraber kızarcak, çıtır çıtır oluyor,
cügam123
07-10-2006, 05:54 PM
MERHABA ARANIZDA SOĞAN HALKASI TARİFİ BİLEN VARMI??
ŞİMDİDEN TEŞEKKÜRLER. :D
canımcım
07-10-2006, 07:37 PM
benım bıldıgım bır tarıf var ama senın ıstedıgınmı bılemıyorum....soganları yuvarlak halka dogrıyorum sonra ıc ıce olan halkaları bırbırınden ayırıp yumurtaya sonra una batırıp kızgın yagda kızartıyorum....sevgıler
hümiş
07-10-2006, 10:28 PM
merhaba cügam
ben de yazılı bir tarif var ama ben denemedim.aradığın tarif olabilir diye yazıyorum.

4-5 adet kuru soğan
3 su bardağı un
1 şişe soda
4-5 kaşık ketçap
3 yumurta
tuz,karabiber

soğanları halka halka doğrayıp halkaları birbirinden ayırıyoruz.
un ketçap yumurta tuz ve karabiberi çırpma teliyle karıştırıp sodayı ekleyip bulamaç şekline getiriyoruz. soğanları karışıma bulayıp kızartıyoruz.
emine007
09-01-2006, 02:54 PM
Ben soğan halkalarını yapmak için yumurta un ve tuzu karıştırıyorum.(İsteyen sarımsak ve kırmızı biber ekleyebilir). Ve soğanları çok ince olmayacak bu karışıma bulayıp kızartıyorum.Altın sarısı renginde çıtır çıtır soğan halkalarım oluyor. Ben de lezzet dergisinde görmüştüm.Ama sodalı tarifi de denemek istiyorum.Denersem eğer nasıl olduğunu yazarım.
emine007
09-01-2006, 02:54 PM
Ben soğan halkalarını yapmak için yumurta un ve tuzu karıştırıyorum.(İsteyen sarımsak ve kırmızı biber ekleyebilir). Ve soğanları çok ince olmayacak bu karışıma bulayıp kızartıyorum.Altın sarısı renginde çıtır çıtır soğan halkalarım oluyor. Ben de lezzet dergisinde görmüştüm.Ama sodalı tarifi de denemek istiyorum.Denersem eğer nasıl olduğunu yazarım.
iven
09-19-2006, 09:50 AM
Arkadaşlar,

Ben soğan halkalarını şu şekilde yapıyorum ve herkes bayılıyor. Ayrıca her seferindede çok iyi sonuç aldım. İsterseniz bu şekilde de deneyebilirsiniz.

Malzemeler
1 Çorba kaşığı zeytinyağı
2 çay kaşığı tuz
2/3 bardak süt
2 adet büyük kuru (beyaz) soğan
1,5 çay kaşığı kabartma tozu
1 su bardağı un
1 yumurta
1 yemek kaşığı galeta unu

Kızartma sosu için :
Un, süt, tuz, zeytinyağı, kabartma tozu yumurtayı (sarısını ve beyazını ayrı ayrı çırpın) mikserde
boza kıvamına gelene kadar hepsini çırpın.

Yapılışı
Soğanları (kalın olarak) halka halka doğrayın. Halkaların kalınlığının yaklaşık 1cm civarında olmasına özen gösterin. 30 dakika soğuk suda bekletin böylece buzlukta dondurmanızada gerek kalmayacak. Halkaları düzgün şekilde birbirinden teker teker ayırın. Kagıt havluda kurulayın. Yapılan sosa soğan halkalarını bulayın. Daha sonra galeta ununa bulayıp, bol kızgın sıvı yağda çok fazla kızartmadan pişirin.
cherry
12-09-2006, 02:56 PM
Arkadaşlar aranızda şu burger kingte yediğimiz çıtır soğan halkasını yapmayı bilen var mı...biz ailecek çok seviyoruz keşke evde de yapabilsem?
aynısı olması şart değil elbette benzer bişey de olabilir...
şimdiden teşekkürler :wink:
doga_naz
12-09-2006, 04:12 PM
CHERRY BEN ONUN TARİFİNİ BİLİYORUM SÜPER BİŞEY OLUYOR AYNISI OLUYOR BİR ÇOK KEZ YAPTIM.AMA ÖLÇÜLERİ AKLIMDA DEĞİL EVE GİDİNCE BAKARIM.YARIN BİLDİRİRİM OK